【だれウマ流】ザックザク衣で肉汁溢れる『極スパイシーフライドチキン』の作り方

【だれウマ流】ザックザク衣で肉汁溢れる『極スパイシーフライドチキン』の作り方

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【だれウマ流フライドチキン】
外はザクザク、中はジューシー！
衣に味が染み渡っていて激うまです。
タクコも良い味だしてます
是非、お試しください！

ー材料(2人分)ー
鶏もも肉　1枚（350g）

[鶏の味付け材料]
卵　1個
おろしニンニク　3cm
醤油 　小さじ1
片栗粉　　　　大さじ2
サラダ油　　　大さじ1
コンソメ　 大さじ1/2

[衣の材料]
片栗粉　　　　大さじ2
水　 大さじ2
サラダ油　　　大さじ1
コンソメ　 小さじ2
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/4
クミン 小さじ1/4
コリアンダー　小さじ1/4
小麦粉　 80g
黒胡椒　 少々

ー作り方ー
①鶏もも肉の両面にフォークで穴を開け4等分に切り分けたら、ボウルに入れ卵の水分を吸収させるようにしてよく揉み込む。卵の水分が無くなってきたら片栗粉→サラダ油の順に加えその都度鶏肉全体にコーティグさせるように馴染ませる。
②バットに衣の材料を入れてよく混ぜ合わせ水を少しずつ入れて衣のダマを作ったら、1の鶏肉を入れて衣を全面にまぶす。
③170度に温めた油に2を入れて両面きつね色になるまでじっくり揚げて油を切り、お皿に盛り付けたら完成！

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印度カリー子。
スパイス料理研究家 兼 タレント。
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年3月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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