ひんやりプチプチ！ かぼちゃと オクラの とろ〜り えび あんかけ のレシピ 作り方
オクラと えびの プチプチ食感がおいしい！ かぼちゃと オクラの ひんやり あんかけ のレシピと作り方をご紹介します。かぼちゃをレンジで蒸している間にあんが作れるので、時短で完成します♪冷蔵庫で冷やしてめしあがれ！
■食材（4人分/10分 ※冷蔵庫で冷やす時間を除く）
・かぼちゃ：1/8個（250g）
・オクラ：3本
・塩：少々(おくらの下処理用）
・むきえび：5尾
・塩：少々
・酒：小さじ1杯
・片栗粉：大さじ1杯
・だし汁：300cc（水：300cc・だしの素：小さじ1/2杯）
＜合わせ調味料＞
☆すりおろししょうが：小さじ1杯
☆薄口しょうゆ：大さじ1/2杯
☆みりん：大さじ1/2杯
☆酒：大さじ1杯
☆塩：ひとつまみ
■下ごしらえ
・かぼちゃはよく洗って種とわたをスプーンで取り除き、一口大に切ります。
・オクラは塩をまぶして板ずりし、1cmの輪切りにします。
・むきえびは背わたを取ります。
・☆を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。
■つくりかた
①かぼちゃは耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジ600Wで6分加熱します。
②むきえびを粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩、酒、片栗粉を加えてもみ込みます。
③鍋にだし汁と☆の合わせ調味料を入れて煮立たせます。②を入れ、ひと煮立ちしたらオクラを加え、1〜2分煮て火から下ろします。
④①のかぼちゃを皿に盛り、③をかけて粗熱が取れたら冷蔵庫で30分冷やして完成です♪
【コツ・ポイント】
かぼちゃをレンジで加熱する際は、皮目を下にするときれいに仕上がります。煮崩れの心配がないので、面取りする必要もありませんよ♪ 加熱時間はご使用の機器に合わせて調整してくださいね。
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