簡単ひと手間！「カルパッチョ落合風アレンジ」
ひと手間でカルパッチョが激変！
シャキシャキ野菜と一緒に
チャイニーズスタイルで楽しむアレンジを
イタリア料理界の巨匠 落合シェフが伝授。
◆ラ・ベットラ・ダ・オチアイ
http://www.la-bettola.co.jp/
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一般社団法人日本イタリア料理協会（ ACCI）
https://www.a-c-c-i.com
#カルパッチョ ＃落合シェフ ＃星鰈
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15 Comments
カルパッチョ！
パワーアップしましたね❗️
ありがとうございます😊
ちょいって飛び出すギャグが楽しくて見入ってしまいました( ◠‿◠ )
野菜も沢山とれてヘルシーカルパッチョ❣️
暖かい秋の日が続きましたので
さわやかなメニューが合いますね！
ごま油使いがすごい新鮮です💕
お野菜はパリパリが良いのですね！
ミョウガや山椒、ごま油。。。新しい味ですね。。やってみます
鮮魚のカルパッチョは落合シェフが考案なさったらしいと聞いたのですが本当ですか？
とっても美味しそうです。今晩のおかずはカルパッチョに決定です！
白身のお魚なら他のお魚でもよろしいでしょうか？
私の息子は古典絵画の画家です。イタリア文化を尊敬しています。それで、イタリア人画家ピエトロ・アンニゴーニ氏の弟子のイタリアの学校に合格したのですが、コロナ禍の前に決断し日本で活動する事にしたのです。私もこの事でイタリアに大変影響を受けて、我が家はイタリア料理を日常主食にする事になりました。全てシェフ 落合務氏のレシピです。鍋もプロ専用の物を購入致しました。我が家はセミベジタリアンですが、シェフ 落合務氏「イタリア料理の基本講座」はほぼ全て作りました。全て大変美味しいです‼💛💯他にも 落合務氏レシピ本はあります。必須です‼イタリアは食も芸術も含めて大変すばらしい文化の国です。コメント欄で大変失礼かとは思いますが、イタリア文化の影響を受けている息子(画家)一度ご覧頂けると幸いです。http://maroonzebra3.sakura.ne.jp/
ありがとうごさいます。
自分用
【簡易版】
魚を並べてから塩胡椒
レモン汁…適量
オリーブオイル…適量
【落合シェフのレシピ】
〔魚〕
塩…少々
胡椒…少々
お酢…小さじ１
ごま油…小さじ1/3
山椒…適量
オリーブオイル…小さじ3（お酢の3倍）
→盛り付け
〔野菜〕キュウリ・セロリ・アンディーブ・ラディッシュ
塩…少々
お酢（レモンでも可）…少々
オリーブオイル…適量
ディル
バジリコ
みょうが
エディブルフラワー
お酢は何を使っていますか？
赤ワインビネガーでしょうか？
ごま油とオリーブ油は喧嘩しないのですか？
落合さんの動画チャンネル初めて見ました。
魚のカルパッチョを日本に世界に広めた人のカルパッチョとは？、そしてアレンジとは？って楽しみに動画見にきました。
ごま油…
ごま油入れちゃうのか…
王道が別の動画で見れるのかも…しれませんが…
イタリアンを期待してワクワクこの動画を開いた分ごま油…に気落ちしました。
個人的な感想です。
相変わらずチャーミングな人だな
手でもんじゃくりすぎてヤダな。