あさりとバターで間違い無し！スープかけご飯もオススメ／銀シャリ泥棒です！／Asari Clam and Shredded Potato Soup

あさりとバターで間違い無し！スープかけご飯もオススメ／銀シャリ泥棒です！／Asari Clam and Shredded Potato Soup

#スープ #あさり #脇屋友詞
主材料はあさりとじゃがいもだけ。簡単にできて美味しく、栄養バランスも良いスープです。ご飯にかけてもよし、少し濃い目に味をつけて麺を入れるのもオススメです。チキンスープは市販の鶏ガラスープの素で十分ですが、以前ご紹介したひき肉でとるスープを活用するといっそううま味たっぷりに仕上がります。

ひき肉だけでスープも具もできる担仔麺

ちなみにWakiyaのオンラインストアでは、店で炊いたチキンスープをご用意しています。よろしければぜひ！
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■■あさりとじゃがいものスープ■■
あさり 300g
じゃがいも 100g
ねぎ 適宜

《調味料》
太白胡麻油 大2
酒 大2強
チキンスープ 400ml（顆粒の鶏ガラスープの素を表示通りに溶いたもの）
バター 大1
塩 少々
胡椒 少々
醤油 少々

1. じゃがいもは細切りにする。
あさりは洗ってから海水と同程度（3.4%）の塩水に浸けて砂抜きする。

2. 鍋に太白胡麻油を入れ、あさりを入れて炒める。油が全体に回ったら酒、スープを加えて強火で沸かす。
あさりの口が開いたらすぐに火を弱め、あさりを取り出す。

3. スープにじゃがいもとバターを入れ、塩、胡椒、醤油で味を調える。
アクが出てきたらすくい、1~2分煮る。

4. あさりを戻してひと煮立ちさせて味を確認し、足りなければ塩を加える。器に盛り、ねぎなどの青みを散らして完成！

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