肉じゃが

肉じゃが

ル・クルーゼで作ればじゃがいもにしっかりと味がしみ込み、ほくほくの仕上がりに。彩りもあざやかな和食の定番メニューです。

材料
３〜４人分

牛薄切り肉　２５０g
じゃがいも（大）　４個
にんじん　１／２本
玉ねぎ（中）　１個
いんげん　４本
サラダ油　大さじ１
だし汁　５００ml
（Ａ）
しょうゆ　大さじ３
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１と１／２

作り方
1. じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむき、じゃがいもは芽を取り３〜４等分に切り、にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切りにする。牛肉は４cm幅に切る。いんげんはスジを取り、塩（分量外）を加えた熱湯でサッと茹で、３等分に切る。
2. 鍋にサラダ油を熱し、牛肉を中火で炒め、牛肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
3. じゃがいも、にんじんを加えて全体に油がなじむように炒める。
4. だし汁を加え、フタをせずに中火で５分ほど煮る。
5. （Ａ）を加えて落とし蓋をし、さらに１５分ほど煮ていんげんをちらす。

＊牛肉の代わりに豚肉やひき肉でも美味しく作れます。
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