【極めるレシピ 砂肝と空心菜のにんにく炒め】料理は愛情！食べる人の事を考えたら 砂肝は、この切り方になります！
お子様からご年配まで、誰もが美味しく食べれる砂肝の切り方を丁寧に説明します。
【本日の料理とレシピ】
砂肝 ５００ｇ
空心菜 １５０ｇ
にんにく ２～３カケ
鷹の爪輪切り 少々
鶏ガラスープの素 小さじ１
酒 大さじ１
塩 適
黒胡椒 適
（下味）
塩 小さじ３分の１程度
黒胡椒 小さじ４分の１程度
【料理のコツ】
１，砂肝は新鮮な物を選んでください。
２，砂肝の白い部分を切り取る時は、白い部分を下にしてまな板につけ
そぎ取るようにします。
３，処理をした砂肝に細かく切り込みを入れる事で、砂肝特有なゴリゴリ感を軽減させ食べやすくする事が出来ます。
４，フライパンにごま油を入れ、ニンニクのみじんと鷹の爪を入れて、ニンニクの風味を出します
５，砂肝を入れ8割程度まで火が入るくらい炒めます。
６，空心菜を入れて、鶏ガラスープの素と酒を入れます。
７，サッと炒めます。
８，味を確認して、薄いようであれば塩と黒胡椒を足します。
９，火を止めたら、ごま油で香り付けをします。
【Papa`s cookingからご挨拶】
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6 Comments
砂肝大好きです
今日作ります。
マスター、こんにちわ。
自分が働いているスーパーの青果売場では、空心菜が時々しか入荷しません。次回入荷の際は
是非とも砂肝とのニンニク炒めをチャレンジしたいと思います。
これまで、Ａの素の中華シリーズや亀甲マンの家のご飯シリーズなんかの即席シリーズで作った気でいましたが、
それはそれでおいしいものの、マスターのこの動画で違うフェーズに入ってしまいました。
作りたい料理があれもこれも状態です。 これからもよろしくお願いします。
それにしても、チャンネル登録者の数にしてはコメントが少なすぎる‼‼
作ります。と言っても作った反応が少なすぎる、ってどうなんですかねー？
マスター、こんにちは。
作りましたよ！砂肝とモロヘイヤのニンニク炒め‼
そうです、モロヘイヤを使いました。 マスターお勧めの豆苗だと絶対失敗すると思っちゃいました
ので、モロヘイヤにしました。 これが成功。チョットねばねば、鷹の爪でチョットピリ辛。
ごま油とニンニクの風味がいい味出してます。
勿論砂肝の歯ごたえが心地良い。 クセになります。
どうもマスター、こんにちは。
今日は、先日作った砂肝とモロヘイヤのニンニク炒めで砂肝からそぎ落とした白い
部位を、マスターお勧めの食べ方で頂いております。
シコシコ感とごまの香りが心地良い。
トマトのぶつ切り、軟骨のから揚げ(鶏尽くし)と一緒に菊水のふなぐちで飲ってます。
美味いなー。これからも酒のアテになるものを期待しております。
マスターこんにちは。
今日は自分的に凄いです。
「焼き枝豆」と「砂肝と空心菜のニンニク炒め」の二本立てです。
そうです、空心菜がお店の有機野菜コーナーに入荷したので使いました。
プラス、キリンホームタップの一番搾り‼
思ったんですけど、モロヘイヤも悪くなかった。 空心菜が美味しいことは確かですけど、
モロヘイヤも負けてない。
明日は、砂肝のコリコリです‼
ああ嬉しい‼︎
やっと！砂肝の下処理を覚えました。
砂肝の南蛮漬けと空芯菜の炒め物！レパートリーが増えました。
YouTubeバンザイ🙌
ありがとうございました。