話題の アレンジ いなり寿司！ 目玉焼き のっけ ガパオ いなり のレシピ 作り方
ガパオ いなり のレシピと作り方を動画でご紹介します。タイ料理の定番・ガパオライスを油揚げに詰めた アレンジ レシピです。酢飯にもナンプラーを混ぜて本格的な味わいに！うずらの 目玉焼き を上にのせたかわいいオープンいなりで、食卓を彩ってくださいね。
■材料（4人分/60分)
＜いなり＞
・油揚げ：8枚
☆砂糖：大さじ2杯
☆みりん：大さじ2杯
☆だしの素：小さじ1/2杯
☆しょうゆ：大さじ2杯
☆水：200cc
＜酢飯＞
・ごはん：300g
★砂糖：大さじ2杯
★ナンプラー：小さじ1/2杯
★酢：30cc
＜ガパオ＞
・にんにくすりおろし：1片
・唐辛子(輪切り)：小さじ1/2杯
・鶏ひき肉：200g
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・赤パプリカ：1/2個
・なす：1/2本
・サラダ油：小さじ2杯
☆オイスターソース：大さじ1/2杯
☆しょうゆ：大さじ1/2杯
☆ナンプラー：大さじ1/2杯
☆砂糖：小さじ1杯
＜うずらの目玉焼き＞
・うずら卵：8個
・サラダ油：大さじ1杯
＜トッピング＞
・バジル：適量
■下ごしらえ
・いなり：油揚げは熱湯にくぐらせて油抜きし、半分に切ります。鍋に油揚げと☆を入れ、落とし蓋をして煮汁が少なくなるまで10分ほど煮詰め、火から下ろして冷まします。
・玉ねぎ、なす、赤パプリカはそれぞれ1cm角にカットします。
■作り方
①酢飯を作ります。ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、固めに炊いたごはんに混ぜ合わせて酢飯を作ります。油揚げの切り口を開いて内側に折り込み、酢飯を詰めます。
②フライパンにサラダ油を引いて、にんにくすりおろしを香りが出るまで炒め、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
③ひき肉の色が変わったらなす、玉ねぎ、赤パプリカ、唐辛子を入れてサッと火を通します。★の調味料を加え、味がなじむまで炒めたらガパオの出来上がり。
④別のフライパンにサラダ油を引いて熱し、うずらの卵を割り入れます。周囲に焼き色が付き、黄身が半熟状になったら取り出します。
⑤①の酢飯の上に③のガパオ、④のうずらの目玉焼きをのせて完成です。お好みでバジルをのせて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
玉ねぎや赤パプリカの食感が残るように、サッと炒め合わせるのがポイントです♪赤パプリカがない場合は、にんじんやいんげんを使うと色合いがきれいになりますよ♪
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