ひとりソトメシ〈カリカリ厚揚げ、グリーンアスパラときのこと手羽元のコンソメ炒め〉
市販の厚揚げを少し多めのオリーブオイルでジリジリ焼いていきます。顆粒和風だしで味付けしておろしショウガとおろしニンニクの2つのバリエーションでいただきました。カリカリ食感と香ばしさが最高のおつまみになります。
鶏手羽元に焦げ目が付くまで炒めて一度取り出し、玉ねぎ、舞茸、グリーンアスパラを炒めてしんなりしたところに再投入します。チキンブイヨンと塩コショウで味を整えて出来上がり。野菜の甘み、きのこと鶏のコクと旨味がたっぷり、ヘルシーで食べごたえも充分。
