【もやし炒め】絶対にもやしをシャッキシャキにするもやし炒めの作り方
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ポイント
塩について
塩についてですが、結構塩によって味が異なります。
下味などの場合に使う時は多少塩加減に誤差が生じても気にならないですが
今回のようなシンプルな炒め物の場合に使う塩は、塩によって味が変わります。
精製塩のような安価な塩は正直お勧めしません。
ただしょっぱいからです。
お勧めするのは岩塩塩を粉状にしたものがお勧めです。
ただしょっぱいだけでなく旨味も感じられるので是非上記のリンクから
とんで参考にしてみてください。
安価でしょっぱいだけの塩を使う場合混合調味料の塩を調整する必要があります。
もやしについて
ちょっっと太めのもやしを選ぶのが重要です。
お湯で10秒ほどボイルしますが、太い方が火も入りにくく硬いので
シャッキシャキにするには太めのもやしをお勧めします。
材料2人前
もやし1袋とちょっと300g
ニラ 半束
ニンニク 1かけら
豚バラ肉 100g
サラダ油 小さじ1
合わせ調味料
塩5㌘ 小さじ1
鶏ガラスープの素 3㌘ 小さじ半分
砂糖 3㌘ 小さじ半分
黒胡椒 2~3振り
酒 60㌘
水 60㌘
何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃もやし炒め
#もやし料理
＃レシピは概要欄にあります
10 Comments
奥様のクッキー🍪めっちゃかわいい💕
ホワイトデーのお返しはドラゴンさんの美味しい手料理かな…🤔
茹でてから炒めるとよきなのですね…
やってみます٩( 'ω' )و
観ただけでうまいと分かりますよ。
もやしの食感をあまり気にした事なかったんですが見ていくうちになるほどなぁと考えさせられました😌
奥様のクッキーモンスターサイコー!!ご夫婦で上手なんですね！うちはナシでした…反省です。
モヤシそのとおりシャキシャキがなかなかでした、必ず作ります(*^^*)ETちゃんはうちにサイン送ってたのかな？（笑）電話してましたね☎
このもやし炒めの定食が食べたい🤣
炒めダレを作るのは分からなかったです✋塩コショウのみだったから😅
もやしもちゃんと見て買わないと根っこが多いのや豆の所が多かったり…🙀
町中華行くと、ニラレバのもやしとかニラがバカうまにシャキッと。
火力のせいにしたがる素人に10秒ボイルのアイデアを、ありがとうございます！！
明日やろー♪
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
こんばんわ～☺️
もやしの食感って…どうしたらいいの？と、ずっと悩みだったので、拝見出来てよかったです☺️またまた優勝しちゃいますね☺️
ニラは余熱で❣️了解です。シャキッのニラは大好きです。
ちょうど近々もやし炒めを作る予定なので
こちらを参考に
シャキシャキもやしで
優勝してきますね🍚✨
奥様のクッキーもとっても可愛くて
美味しそうですね❣️