ブロッコリーがアクセント ブロッコリーのペペロンチーノ
休日のおうちランチにもぴったり！
彩りがキレイなパスタはいかが？
＜材料＞2人分
アンチョビ…3枚
パスタ(ペンネ)…160ｇ
ベーコン…50ｇ
ブロッコリー…5房
塩…適量
にんにく…小さじ1
唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ3
チーズ(粉)…大さじ1
パン粉…大さじ2
＜作り方＞
1.ブロッコリーは小房に分ける。
2.アンチョビはみじん切りにする。
3.ベーコンは短冊切りにする。
4.にんにくはみじん切りにし、唐辛子は種を取り小口切りにする。
5.フライパンに、オリーブオイルと(4)を入れる。
6.弱火にかけ、きつね色になるまで加熱する。
7.(3)を加え、中火で2分炒める。
8.鍋にたっぷりの湯と塩を加え、ペンネを袋の表示どおりに茹でる。
9.茹で上がる2分前に(1)を入れる。
10.(6)に茹で汁、(9)、(2)を加え、中火で全体を炒める。
11.別のフライパンでパン粉を中火で3分炒める。
12.(10)をお皿に盛り、(11)とチーズをふりかけて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
パン粉を焦げると苦味がでるので適度に炒めましょう。
