ボリュームたっぷりカリカリ麺 牛甘辛炒めの山かけ焼きそば ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
中華蒸し麺・・・2玉
牛肉(切り落とし)・・・200g
切り海苔・・・適量
青じその葉・・・4枚
長いも・・・10cm
バター・・・小さじ2
A: ごま油・・・小さじ1
A: 塩・・・少々
A: 黒胡椒(粗挽)・・・少々
B: 醤油・・・大さじ1/2
B: 砂糖・・・小さじ2
B: みりん・・・小さじ2
B: 料理酒・・・小さじ2
【手順】
(1) 青じそは5分ほど水にさらし水気を切り、軸を切って一口大にちぎる。
(2) 長いもは皮をむき、すりおろす。
(3) 中華蒸し麺をボウルに入れ、Aの材料をふって、手でほぐしておく。
(4) 牛肉はボウルに入れ、塩、粗びき黒胡椒をふって揉み込む。
(5) 小さめの器にBを混ぜ合わせる。
(6) フライパンにごま油を中火で2分熱する。
(7) 麺を全体に広げ入れる。
(8) そのまま混ぜずに木べらで押し付けながら、中火で3分ずつ両面を焼く。
(9) 焼き色がついたら器に盛る。
(10) フライパンの汚れをペーパータオルで拭く。
(11) バターを入れて中火で1分熱する。
(12) 4を加え強火で2分炒め、肉の色が変わったら5を加えて全体に絡める。
(13) 焼きそばにのせ、とろろをかけて青じそと切り海苔を散らす。
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