【お正月料理】簡単お雑煮の作り方　プロが教えるおせちレシピ

【お正月料理】簡単お雑煮の作り方　プロが教えるおせちレシピ

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【おせち料理】プロが教える煮しめの美味しい作り方　2020年版

■お雑煮

【材料2人分】
☆4人分は材料を倍量にして下さい

・人参　　　　　30g
・大根　　　　　30g
・椎茸　　　　　30g（2個）
・鶏もも肉　　　60g
・かまぼこ　　　50g
・切り餅　　　　100g（50g×2個）
・三つ葉　　　　2本
・柚子の皮　　　少量
・塩　　　　　　適量

◉煮汁材料
・水　　　　　　400ml
・ほんだし　　　　3g
・お酒　　　　　小さじ1
・みりん　　　　小さじ1
・醤油　　　　　小さじ1（仕上げに＋小さじ1）
・塩　　　　　　 適量

【作り方】
①食材の下処理をします
・皮を剥いた人参と大根を3ミリ幅の短冊切り
・椎茸を飾り切り
・柚子の皮を千切り
・三つ葉の茎を折り曲げて結び三つ葉
・かまぼこを1センチ幅に切る
・鶏肉を小さめ一口大に切って薄く塩を振る
・切り餅を魚グリルで両面焼く

②鍋に煮汁材料を加え沸騰させて、鶏肉、大根、人参、椎茸を加え5分間煮ます
③味見をして醤油と塩で味を調えたら、かまぼこ、三つ葉を入れて30秒ほど加熱し刻んだ柚子を添えて盛り付けたら出来上がりです！

▼使用している調理器具

☆包丁　(ペティナイフ杉本15cm)
https://amzn.to/3hL2n7t

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

●Nao’s Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。

現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

▼料理に関する質問や相談等はこちらへ
n.a1016.oki@gmail.com

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#フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ