茄子の煮浸しに夏野菜入れたら最高に美味しくなりました。

茄子の煮浸しに夏野菜入れたら最高に美味しくなりました。

ご覧いただきありがとうございます！！
チャンネル登録はこちら→https://bit.ly/3hClfnT

🐲ポイント🐲

とにかく自分の好きな野菜を漬けるべし

強火で焼き目を付ける様に焼くべし

粗熱を取れたくらいの温度の煮汁を
流すと味が染みやすいです。
冷めていく過程で味が染みるので
ある程度野菜も煮汁も完全に冷めていると味が入りにくい
ので湯気が立たなくなったらすぐ流すことがポイントです。

１日漬け込むと最高に美味しいです。
時間がある方は是非１日おいてください。

最後に冷蔵庫でキンキンに冷えた状態で
食べるのが最高に美味しいので必ず冷えた状態で食べましょう🐲

材料 約3人前

茄子 大きめ2本 350g
ししとう 10本
プチトマト10個
ズッキーニ 1本 200g
アスパラ 5本
黄色パプリカ 1個
ヤングコーン 4本
生姜 15g
サラダ油

他にもピーマン、オクラなど好きな野菜でOK

煮汁

水 500ml
濃口醤油 90g 大さじ６
味醂 80g 大さじ５と小さじ１
砂糖 20g 小さじ４
ほんだし 15g 大さじ１

作り方

01.野菜は動画のように切っておく

02.煮汁は合わせておく

03.フライパンに油をひき、基本強火で野菜に
　　焼き目を付けるように炒める

04.茄子は最後に炒め大さじ２の油で3分炒める

05.焼き色がつき量が減ったら煮汁を入れ
　 生姜を加え一度強火で沸かします

06.沸いたら火を弱火にして2分煮る
　　その間に焼いた野菜を容器に並べておく

07.2分煮たら火を止め粗熱を取り
　　野菜を並べた容器に流す

08.完全に冷めたらペーパーを被せて
　　冷蔵庫で2時間〜１日漬け込む

09.キンキンに冷えた状態で食べます

ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト https://amzn.to/36qwH2R

日新製糖 中ザラ糖 1kg
https://amzn.to/2NESgpB

三井製糖 上白糖 1kg
www.amazon.co.jp/dp/B016W1PDBG

米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
https://amzn.to/3r9eGO6

キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
https://amzn.to/3t5LTw1

味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
https://amzn.to/3pzeGa2

随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾

使用機材
カメラ
https://amzn.to/3yzLEvI
マイク
https://amzn.to/3yJ8hxK
編集PC
https://amzn.to/3umlp8J
編集ソフト
https://amzn.to/3fTvBk6

※アマゾンアソシエイトを利用しています。

何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com

＃茄子の煮浸し
#煮浸し
＃レシピは概要欄にあります