【鶏ミンチレシピ】#238 鶏つくねの甘辛煮【作り方】
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#238 鶏つくねの甘辛煮
【材料：４人分】
鶏ひき肉 400g
白ねぎ 20cm
れんこん 40g
しょうが 20g
たまご ２個
パン粉 0.5カップ
酒 小さじ１
グレープシードオイル 大さじ1.5（またはサラダ油）
湯 100ml
【合わせ調味料】
しょうゆ 大さじ３
酒 150ml
三温糖 大さじ３
【作り方】
1.野菜を切る
①ねぎをみじん切りにする
②れんこんをみじん切りにする
③しょうがをみじん切りにする
2.たねを作る
①ボウルにひき肉を入れる
②たまごを加える
③酒を加える
④パン粉を加える
⑤野菜を加える
⑥粘りが出るまで混ぜる
3.合わせ調味料を作る
4.フライパンに油を引く
5.たねを小判型にまとめる
6.焼く
①フライパンを中火にかけ 焼き色がつくまで焼く
②焼き色がついたら 湯を入れる
③合わせ調味料を加える
④強火で一煮立ちさせる
⑤煮立ったら弱火で返しながら ５分煮る
⑥つくねを取り出す
⑦煮汁を２〜３分煮詰める
⑧つくねを戻す
⑨煮汁をからめる
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