エビチリに負けない！たっぷり 春雨と 卵の チリソース 煮 のレシピ 作り方

エビチリに負けない！たっぷり 春雨と 卵の チリソース 煮 のレシピ 作り方

春雨と 卵の チリソース 煮 のレシピと作り方を動画でご紹介します。ワンパンで炒めて煮込むだけで本格的なチリソース煮が作れます。えびはちょっぴり少なめだけど、たっぷり春雨が旨みを残さず吸い込んで、食べ応え満点ですよ！

■材料（3〜4人分/30分)
・春雨：50g
・長ねぎ：1/2本(青い部分は除く)
・エリンギ：2本
・卵：2個
・にんにくすりおろし：1片
・えび：6尾
☆片栗粉：大さじ1杯(えび下味用)
☆しょうがすりおろし：小さじ1杯(えび下味用)
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
★ケチャップ：大さじ3杯
★豆板醤：小さじ2杯
★砂糖：小さじ1杯
★オイスターソース：小さじ1杯
★鶏ガラスープの素：小さじ1杯
★水：150cc
・塩こしょう：少々

＜トッピング＞
・白髪ねぎ：少々

■下ごしらえ
・えびは殻をむいて背わたを除き、水気を拭き取ります。
・春雨は熱湯に4分浸し、戻しておきます。
・卵は溶きほぐします。
・長ねぎはみじん切りにします。
・エリンギは3等分し、薄切りにします。

■作り方
①ボウルにえび、しょうがすりおろし、片栗粉を入れてよく揉み込みます。

②別のボウルに☆の調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作ります。

③フライパンにごま油を熱し、にんにくすりおろしを入れて香りが立つまで弱火で炒めます。長ねぎとエリンギを加えて中火で炒め、えびを入れて色が変わるまで両面焼きます。

④具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を入れます。軽く混ぜながら炒め、半熟になったら具材と混ぜ合わせます。

⑤②の合わせ調味料を加え、ふつふつとするまで煮込んだら、春雨を入れて柔らかくなるまで煮ます。

⑥塩こしょうで味を調えてお皿に盛り付け、お好みで白髪ねぎをのせて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
春雨をたっぷり入れるヘルシーな一品です！春雨は少し固めになるよう、戻し時間を短くしています。えびは水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取ってから下味を付けるようにしましょう。エリンギのコリコリと歯ごたえのある食感がアクセントになって、えびが少なめでも満足度がアップします♪

↓詳しいレシピはこちら↓
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