【冬瓜】 下処理～椀物一品まで
動画が少しながくなってしまいましたので、飛ばしながら見られてください。
やり方も人により多少違います。
冬瓜の下処理と色出し【一例】になります。
数ある動画の中からこのチャンネルを見ていただけて光栄です。
ありがとうございます。
サブチャンネル↓料理以外載せてます。
https://www.youtube.com/channel/UCd8eg3FA1xP4QraLq9H3Pug
過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。
細工野菜全般
フルーツ全般↓
インスタの方もやっておりますので興味がある方は
覗かれてくださいね
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和食調理 出口博幸
28 Comments
大食い調理YouTuberの方が 冬瓜の皮を漬物にしていて「なんて丈夫な
アゴなんだ‼️」てビックリ👀したけど 皮のやわらかい、食べられる
冬瓜てあるﾝですね～❗😲
わたも食べれたんですね。
知りませんでした。
以前椀物をリクエストした者です
ありがとうございます！
こういうの、待ってました！！
ハモは、ハマジシャのせてちのわスダチを上に載せて梅…ってしていたのですが、次回はこれにします！
スダチ（そちらではカボスでしょうか）の立体感
目からうろこでした✨
また季節違いで、ご紹介ください
秋用とか♪
楽しみに致しております
ワタは、どうなさったのでしょう？
重曹と塩。参考になりました(^｡^)
冬瓜は夏の風物詩ですね。
含め煮にして、片栗粉でとろみを
つけたり、甘酢漬けにしたりして頂きます。
処理も丁寧だし、仕上がりの光沢も美しい。
料理の基本の御指南
有り難うございますm(_ _)m
冬瓜が八百屋に出ると「あぁ、夏が来たー！」と思います。冬瓜、大好きです。丁寧な下処理の方法は今後の参考になりました。こんな高級な料亭のようには出来ないけれど、鶏モモ挽肉と出汁と薄口醤油で煮てトロミ付けて柚子チョット入れて食べるのが好きです。
Hi
Why you put bronze strings cook together with that melon 🍈? It that make any difference taste ?
Thank you
今更ですが某大手スーパーで冬瓜を買ってまいりました。
柔らかいな～これが市販品の柔らかさ～とドヤ顔で二つにしたところワタどころか白い部分がほぼすべて液状化で流れ出すという・・・（〇_〇）
ええそうですとも、慌てることすらできず大惨事になりましたとさ
なんで持ったとき気が付かなかったんでしょう
で、質問なのですが、お椀に添えられた山椒の小枝は食べてもよいのでしょうか？
オシャレ？に残すべきものなのでしょうか？
丁寧な下処理に驚きました。和食のプロはここまでするものなんですね。
冬瓜の皮は厚く剥くようにと教わりましたが、爽やかな緑色を残すためにはこのくらいでよかったんですね。参考になりました！
すみません、筋肉のビーフシチューって…筋肉❓…爆笑してしまいました😊
盛り付けが綺麗ですね〜美味しそうです💖緑の丸いのは何ですか？
冬瓜の料理方法を教えて頂きありがとうございます。お店でたまに見かけていた時に、美味しいと耳にしていたのですが、料理方法を知らなくて、いつもスイカ🍉に走っていました。冬瓜の時期になれば、挑戦したいと思います❤️
はぁ～すごい。素人ですが、毎度勉強になります。丁寧な仕事にため息がでます° ✧ (*´ `*) ✧ °
Фигня! Непонятная!
最初見た人が何を思って食べようとしたのか謎だけど其のお陰で今がある。
感謝です(*´・ω-)b
勉強になります。ありがとうございますm(__)m
冬瓜の下処理勉強になります！
冬瓜のお味噌汁おいしいよね
はじめまして。
私は社員食堂で野菜の仕込みをしています。
調理師資格はないのですが、ちょっとした飾り切りのオーダーや、使ったことのない食材の取り扱いもも増えてきたりしているので、自分で勉強しながら仕事しています。
いろいろな動画を参考にしながら、自分のスキルを少しずつ上げて、仕事に役立てたいと思っています。
利尿作用もあるし良いんですよー
でも何で冬瓜なんでしょうね？
外側硬いので厚めに剥いてました。
綺麗な仕事何時も楽しみに
してます。
ご免なさいね。このところお薦めにアップされ、毎回拝見させて頂いてます。
冬瓜癖がないのが好きです。下処理で美しいし、美味しくなり、素敵な日本料理です。熊本弁よくわかりますよ、隣の県ですから‼️
最高です👍
❤❤❤
八方出しとは何ですか？
w吸口？へぇー
流石職人技🎉
綺麗なお仕事です！
有り難う御座います！
とても美しい仕上がりでうっとり観てしまいました。
最後にあしらった輪の飾りは何ですか？