#1008『クリック』アルデッシュ地方のじゃがいものガレット｜Chef Kiyomi MIKUNI
フランス全土にある「じゃがいものガレット」ですが、地方それぞれに少しずつ特徴があり、名前も変わります！この「クリック」は、リヨンやその周辺、アルデッシュ地方の郷土料理です。サラダを添えてメインにも、お肉の付け合わせにもなります♪あらかじめ作っておいて温めて食べても良し！お惣菜屋さんでも売ってるくらい定番のメニューです。
▼レシピはこちら！▼
クリック
Crique
【材料】小さめのフライパンで！
じゃがいも 中2〜3個（220g）
にんにく 1/2かけ
塩 小さじ1/2
パセリ 一掴み
無塩バター 10g
米油 大さじ1
サラダ お好みで
▼飲物▼
ルイ ラトゥール アルデッシュ シャルドネ
Louis Latour Ardèche Chardonnay
ルイ ラトゥール
Louis Latour
フランス アルデッシュ
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:38 材料紹介
01:13 下準備
02:25 焼き上げます
06:30 盛り付け
07:07 試食
07:40 飲物
08:24 材料表
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✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
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31 Comments
どの家庭にもある道具や食材で、美味しいフランス料理が作れる素晴らしいチャンネルをありがとうございます。冷蔵庫に眠っていた芽の出たじゃがいもの使い途が決まりました！
以前のガレットは、我が家の定番です。☺️ アルデッシュ地方のガレットも作りたいですね。😁美味しそう!
今日は、じゃがいものレシピを有り難う御座います。👨🍳
Bonjour 前のガレットは定番になりました。これも美味しそうです。merci chef
水分絞って焼くとカリカリになりやすそうですね
簡単そうなので今晩の付け合わせに作ります❤
ありがとうございました😊
じゃがいも🥔のガレット
食べたい😋🍷がまたまた素敵❤️❤️❤️👍👍👍👏👏💐😄🌻
つくります。
いつもありがとうございます。
ミクニシェフ、こんばんは！美味しそうなおいものガレット❤❤❤さっそく本日の付け合わせにします！いつも有難うございます♪
ジャガイモのガレット、絶対旨い😬❤️
さらにチーズ乗っけてオーブンで焼いてもおいしそうですね
いつもありがとうございます。ニンニク🧄とバター🧈とジャガイモ🥔！今日もどこかの家庭🏡やbouchonで食べられているのでしょうね😋
休日のブランチに作ってみます。
三國シェフ、ありがとうございます✨✨✨😊
ミクニさんが、吠えてるぅ～～～🤣いい感じぃ～～～✨👍旨そうぅ～～～😋
私はまさにこの地方で、修行してました、
賄いで、フライドポテト作ったら
奴らはフライドポテト大好きで、こんなもんでよく大騒ぎできるもんだなーと、
生理の違いを目の当たりにしました。
栗の名産地で、やたらと栗使ってました、
で、隣街がモンテリマールで、ヌガーもよく食べた記憶があります。
直ぐ近くにピックと言う三ツ星レストランがあり、私もミクニシェフ同様、ここで修行させて下さい！と直談判しましたが、正にお前に食わせる飯はねー！
とどつかれて追い出されました。
こんにちはシェフ！
うまくひっくり返った時の嬉しそうなお顔😊😊😊
ますますおいしく感じます。
いつも有難う御座います。
書籍を購入させて頂きました。有名な方のお手本がありますと､とてもお料理を楽しめます｡
ブーイングきそうです。ありゃまあ。
ガレット美味しそう！
週末のランチに作ります🎵
カリカリに焼いたじゃがいも、美味しそうです💕新ジャガを買って来ようかな…
ジャガイモのガレット、以前作りました。ガレットと言えば、ジャガイモを千切りにして作るとばかり思ってましたが、おろしても良いんですね。
手軽に作れると思います。おやつにも良いですね。
三國清三先生の備前焼のお皿に合うレシピだと思います👩🍳
白ワインのアプリコットの香りと聴いて、わたしのジャポニゼ【犬の哲学】もレシピに取り入れたいです🧡
亡くなりましたが、私の大好きな
名前:etole（エトル）♂
出生地:三重県
誕生日:2012月9月28日
種別:ハーフ（トイプードルとチワワ）
毛色:アプリコット
のことを覚えています。
etoleと一緒に散歩した長野県北佐久郡軽井沢町長倉を思い出しました🤍
etoleと一緒に食べたいレシピです❕
バターの代わりにくるみ、マカダミアナッツオイルを使ってはいかがでしょうか？
三國清三先生は、実を使うレシピが素敵だと思います🥜
私は、アーモンド、落花生、カシューナッツなどを頂きました🤲
お菓子によく合い、高カカオ70%以上のチョコレート🍫やパウンドケーキなどを作りました👩🍳
実を砕き使用し、次にパウダー状のものを利用し、最後は実のオイルをレシピに取り入れるようになりました🕊️
昨日は、ペルーの70%カカオを見つけ有機チョコレートを見つけました！2種類あり、大きな違いは有機カカオニブが含まれているかと言う違いです🤎
GRACIA DEL SOL（グラシアデルソル）日本語で「太陽の恵み」という意味です。南米ペルーの太陽をいっぱい浴びたカカオを使っています。
ペルーと聴くとsoccer［サッカー］を思い出します⚽️
私の冷蔵庫には、
ショコラマダガスカル［ダークチョコレート100%］
原産国:（有）アフリカンスクエアー
埼玉県川越市増形3-2
食べかけチョコレートがあります！
チョコレートを食べると、水分、糖分、苦味が分かります。
これからは、チョコレートを調理し、味覚が生まれジャポニゼが始まる時代になります！
チアシードが気になっており、三國清三先生に調理方法［レシピ］を教えて頂きたいです🤍
『クリック』
じゃがいものガレット、Chefに教えて頂いてから 良く作りますよ。
今回は【パセリ】がﾎﾟｲﾝﾄですね。
スライス🧀を入れたり細かくカットした🥓や🍄と 具材のアレンジが多様で、ブランチや付け合わせには最高の美味しい🥔料理だと思います。
スーパーで山盛り袋詰セールや、親戚から大量に送られて来ても もう使い道に困る事はありませんね🥰
今、我が家のベランダには【鉢植えオレガノ🪴】の新芽がてんこ盛りです。
フレッシュハーブとして、これで作ってみますね 👩🏻🍳
Chefに出逢わなければ、一生 口にする事は無かったでしょう。
有り難くて…！！本当ですよ🙇🏻♀️💓💕
野菜の付け合わせがまたまた合いそーでうまそー☆彡
パセリを混ぜるってーのがまたまた合いそーでうまそー☆彡
ジャガイモのしぼり汁は牛乳と合わせて粉末のコーンスープを入れたら捨てるトコなしって感じ。
シェフの口から『バズった』と出てくるとは･･･
チェコのブランボラークにも似てる気がします。ヨーロッパの国国はそれぞれ違ってるけど、どこか似ている感じなのかもしれませんね。ぜひ作ってみます！
お昼ご飯が重い日などの夕食に作ります
(ニンニクは、その日の気分によって入れたり入れなかったり)焼くときにローズマリーを散らしたり
ガレットの間にチーズを入れてみたり
先日は新玉ねぎのみじん切りを混ぜてガレットを作りました
ベースとなるのはシェフのガレットのレシピでした、いつもありがとうございます
湿度の高い日は術後の膝が しくしくしませんか?そんな様子を出さないシェフは バッチ👌のシェフですね
フランス帰りだったので小学生の調理実習でこれ作りました。懐かしい
これ、大好きです。たまに作ります。材料少なくて、よく常備しているのでいいですし。
これ、たこ焼き機で作ると、子供が喜びます。中身かえて、あんことかにすると、ミニミニ太鼓焼きができます。
おいしかったです！！
おはようございます ラッペじゃがいもの食感と外はカリカリ中はもっちもち とっても美味しくて一枚では足りない〜〜😅ガレットをひっくり返す時の叫び声が面白すぎて大好き❤