このチキン南蛮を食べたらもう他には絶対戻れない。チキン南蛮を超えた『極チキン南蛮』の作り方
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材料(1人前)
□タルタルソース□
卵 1個
バター 10g
塩 少々
玉ねぎ(砂糖小1/2を馴染ませ5分置き水気を絞る) 1/8個
しば漬け[たくあん](微塵切り) 30g
マヨネーズ 大さじ3
ケチャップ 小さじ1
蜂蜜 小さじ1/2
ブラックペッパー 適量
□甘酢だれ□
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
お酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
鷹の爪(半分に折って種を取る) 1個
レモン(お好みで) 1/8個
□鶏肉の下ごしらえ□
鶏もも肉(4~6等分に切る) 1枚
卵 1個
お酒 大さじ1
塩 ひとつまみ
片栗粉 大さじ2
ごま油 大さじ1
□衣□
片栗粉 適量
水 適量
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00:00 オープニング
00:55 タルタルソース材料
02:16 タルタルソース作り方
07:50 甘酢だれ材料
08:33 甘酢だれ作り方
09:27 鶏肉の下ごしらえ材料
10:06 鶏肉の下ごしらえのやり方
12:37 ザクザク衣の作り方
13:21 残りの調理工程
15:25 実食
40 Comments
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うまちょう、、
えー！！！
クリスマスに作ってみます😊
しば漬けタルタル興味津々🤣
え！マヨ好き(マヨラーなわけではない！ここ重要！笑)には見逃せない❤
しば漬けのタルタルソースは最高ですよねー
しば漬けの色が移ってピンク色のタルタルソースになってビックリ‼️
チキン南蛮？唐揚げ？
よくチキン南蛮を理解しておらず、唐揚げの甘酢がけタルタルソース添えを見かけます。だれうまさんは流石です！
宮崎の給食ではタルタルソースにしば漬けを入れたものは一つのアレンジとしてよく出ていたので懐かしいです
ここでも鳥羽か………
美味しそうだけど、ゾワゾワして片栗粉触れない😭代用できる方法が知りたいです。
本当においしい、素晴らしいレシピ😊
だれウマさんの、動画やショート動画を参考に自炊を頑張ってみたいと思います！
とても、どの動画の料理も美味しそうです！
作ってみたけどしば漬け入りのタルタルってこんな美味しいのか
ご提供…いただいたならプロモーションでは？
(他の料理系の方も同時期にあげてますよね)
案件やん見ててくどい
売り付けしつこすぎて途中でみるのやめよ
今回も、だれウマさんレシピを参考にしてチキン南蛮やってみました❤
旦那さんに大好評です、ありがとうございました❤
タルタルソース(ピクルスで代用)もタレも美味しくて、家族から好評でした！ご飯がすすむ！
水でさらした玉ねぎは辛くて苦手だったのですが、この作り方だと全然辛くなくて美味しかったです✨卵を茹でなくていいのも面倒でなくて良かったです😊
食材になんで「お」を付けるんですか？お砂糖とかお醤油とか…
らっきょう、良く使う👍
チキン南蛮大好き人間なので試してみます❤
しば漬けが準備できずたくあんで。甘酢だれもレモンなしで作りましたが、めちゃくちゃおいしかったです。
南蛮ソースがいい感じに甘みがあり、タルタルとも味が調和して最高でした。
チキン南蛮の概念変わるくらいめちゃくちゃ美味しかったです！
しば漬けのタルタルソースどうなの？と思っていましたが美味しすぎました🥺ケチャップがまたいい仕事してる❤
誰うまさんの技は他の料理にも応用がきくのでレシピの幅が広がり本当に助かっています！
チキン南蛮じゃないよね？唐揚げの甘酢ちょいかけタルタル乗せ。
周りの宮崎の人たちが「チキン南蛮って書かないでほしい」って言ってた。
駄目だな、これはチ筋南蛮と表記しないと（笑）
市販のチキン南蛮で作ってみても上手そうに。普通のケチャップや普通のマヨネーズ気になります。以前の揚げないチキン南蛮よりその倍も美味しいはず
マヨネーズは市販のやつ使いましたが
めちゃくちゃウマチョウでした😂❤
案外サッパリいただけました
ご伝授ありがとうございます😊
なぜ玉ねぎの入れ物があんなに小さいww
今日お母さんと作りました！ほんとに衣ザクザクバリバリガリガリでやばいです！！美味すぎる！！
チキン南蛮の亜種みたい✨
コレはコレで美味しそう🤤
本場のチキン南蛮を食べたことがある人はどう思うんだろう？「それ」とは勿論違うからすっと受け入れられないんすよね、しかも本場を超えて一番美味い、と。味は美味しいのかもしれないけど、工程が違うし食感、仕上がり違うから…以上ではないと思うのよね。
だれウマさんは好きだし普段の料理は文句全然ないしなんなら参考になるんだけど・・・
これはチキン南蛮じゃない(´・ω・｀)
唐揚げタルタルソースかけですね(´･_･`)
自分の地元発祥料理なんでこだわりがありすぎてすいません
甘酢だれにつけないかけちゃってるやつよく見かけますけどあれはもうチキン南蛮じゃない
別物って思って観て作ってはみます
これはチキン南蛮じゃないんだよなー卵液で揚げて甘酢につけたのがチキン南蛮。いつから唐揚げタルタルがチキン南蛮って言われだしたんだろ。
鶏胸肉(皮無し)でも柔らかく仕上がりとてもおいしかったです！
唐揚げなんだから
チキン南蛮と呼ばないで欲しい。
ましては極て、、、、
これが美味くてもチキン南蛮とは認められねぇ
ごま油入れたら、くどくなった
ごま油不要かも
竜田揚げのタルタルソースかけ
めちゃめちゃ美味しくできました！美味しいレシピありがとうございます❣
宮崎県民です。
発祥の延岡近くに住むものです。
作り方がどうとかは言いません。
ただ、試してほしい。
肉はもも肉で結構です。
から揚げより少し大きいサイズに切って下さい。
衣側を溶き卵にしてください。
揚げたらすぐに南蛮酢に漬けて下さい。
そのまま一晩冷蔵庫に入れて下さい。
次の日、冷たいままのチキン南蛮にタルタルをたっぷりかけて、温かいご飯と一緒に食べて下さい。
昇天できます。
揚げた後の卵の衣が南蛮酢をぎゅーっっと吸い込み、急速に冷やされる事で、次の日にはモモ肉が豚足のようにプルプルのコラーゲンになります。
これが宮崎の家庭でしか味わえない次の日南蛮です。
名称は今付けましたが、翌日に冷たいままのチキン南蛮と温かい飯を一緒にかっ喰らう喜びを知る者は多いと思います。