【今日の美味しいさかど飯 #43】カリカリ！ホクホク！里芋の唐揚げ
外はカリカリ！中はホクホク！でやみつきになる里芋の唐揚げ。おかずの１品に作ってみませんか？
▼レシピ▼
【材料】
・里芋 300g
⭐︎すりおろし生姜 6cmくらい(3g)
⭐︎すりおろしにんにく 2cmくらい(1g)
⭐︎醤油 大さじ2
⭐︎砂糖 小さじ1
・片栗粉 適量
・揚げ油 適量
・ミニトマト(飾り)
・リーフレタス(飾り)
【作り方】
①里芋の皮を剥き、一口大に切る。耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとして600Wで2分間電子レンジにかける。
②大きめのボウルにすりおろし生姜、すりおろしにんにく、醤油、砂糖(☆)を合わせ、よく混ぜる。
③里芋が熱いうちに②の調味液に入れて、味が染み込むように冷蔵庫に15分入れておく。
④里芋全体に片栗粉をまんべんなくまぶす。
⑤180℃に熱した揚げ油でこんがりと色がつくまで揚げる。ミニトマトやリーフレタスを一緒に盛り付けたら完成！
▼里芋について▼
【旬の時期】
１０月～１月
【栄養まめ知識】
里芋には、「カリウム」や「食物繊維」が豊富に含まれています。
「カリウム」は、体内の過剰な水分を排泄する効果があり、高血圧やむくみの予防に効果があります。
今回動画で使用している野菜は、JAいるま野坂戸農産物直売所出荷組合からご提供いただきました。
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