【作り置き・煮物レシピ】短時間で味しみ煮物！大根とこんにゃくの煮物の作り方

【作り置き・煮物レシピ】短時間で味しみ煮物！大根とこんにゃくの煮物の作り方

皆様こんにちは
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、大根とこんにゃくの煮物レシピのご紹介です。
煮物といえばコトコトと煮込んで時間が掛かるイメージがありますが、
今回の煮物は、割と短時間で作れる工夫が満載です。

そして作り置きも可能なので、
お弁当のおかずや夕飯の副菜おかずにもお役立ていただけますよ。
ぜひお試し下さいね(^^♪

【大根とこんにゃくの煮物】
＜材料・4～6人分＞
・大根　200g
・板こんにゃく　1枚（200g）
・さつま揚げ　4枚（小さめ）
・サラダ油　小さじ1
●水　300cc
●白だし・酒・みりん・醤油　各大さじ1
●砂糖　小さじ1

＜作り方・調理時間20分＞
①大根は皮をむき短冊切りにする。
板こんにゃくは洗って6〜8mm幅に切り、
真ん中に切り込みを入れ手綱にする。

②さつま揚げは細切りにする。●を混ぜ合わせる。

③フライパンを中火で熱し、
フライパンが温まったら手綱こんにゃくを入れて
乾いた音になるまで乾煎りにする。

④乾いた音になったらサラダ油、大根、
さつま揚げを加え中火で大根がしんなりするまで炒める。

⑤大根がしんなりしたら、
●を加え沸騰したら落し蓋をして中火で10分ほど煮る。

⑥10分煮たら落し蓋を取り強火にして、
煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。

＜コツ・ポイント＞
・大根がしんなりするまで炒める事で、
　味に深みが出て調味料の染み込みが良くなります。
・最後に強火で煮詰める事で、
　少ない調味料でも味が濃くなり具材への染み込みが良くなります

〈保存方法・保存期間〉
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

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