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@paymon41 on 2020.08.11 12:38 pm 逆さ包丁でさくっと背びれ抜いて、そのまま裏返さずの三枚おろし。職人さんの技ですなあ。うーん、仕上がりも美味しそう。よし、明日は直売所でカツオのコロ探そう！と思っちゃう動画でした。
@mamypoco2059 on 2020.08.11 1:14 pm 捌いてタタキにするのに、技術が必要で、けっこう手間もかかるんですね😲 漁をしてくださる漁師さんがみえて、捌いてくださる方がみえて✨✨ 今までより感謝して食べよう✨✨✨と思いました😌✨✨✨✨ それにしてもすごーく美味しそう😋🍴💕✨✨✨✨
@tack19612000 on 2020.08.11 10:11 pm 毎日欠かさず拝見させて頂いております😀カツオのたたき大好きです😘大葉とニンニクとスライスオニオン+ポン酢でガッツリ食べたいですね😋👹鬼嫁と是非お店へ食べに行きたいと思っております😊酷暑ですがお仕事頑張って下さい😃
@channel-os3mh on 2020.08.12 12:30 pm 深めのパンの中に藁パッカライナ、藁に火つけて網セット、荒目の塩振ったオーカツ(カツオ)をパッカライナした後にボウルで蓋して後はガンガンガガンのガガガンガン♩簡単オヌヌメ
@skab50 on 2020.08.12 3:14 pm 流しの下に雑巾を敷いてその上に流しのちょっと上までくるコンクリートブロックを置いてその上に雑巾をかぶせて その上に白いプラスチックのまな板を乗せれば安定すると思います日本全国に何十店舗も出してる大きな料理屋さんはそんなまな板の運用をしていました
47 Comments
いち
大将！さばくの じれったいよ〜😩😅
美味しそうです✨
まかないさんのお手々
大好きです🥰
たれの作り方も教えて下さい。スーパーで買うと付いていますよね。
包丁さばきカッコいいです!
凄く分かりやすかったです。
一回自分で造ってみます。
薬味たっぷりの鰹たたきうまそうです😍
釣った状態の魚からさばいたものはスゴいわ・・・
生魚苦手ですがスキップせずに
見てしまう！
注文品だと思って見てたwww
こんな捌き方見た事無かったな！
会話はええ加減やけど腕はYOUTUBE上で一番やなぁ！
さすがまかない大将👍
魚🐟捌き流石に上手ですね！自分も上手くなりたいです(๑˃̵ᴗ˂̵)カツオって美味しい魚‼️大好きです
いつも楽しく拝見させて頂いております。
今回のカツオのたたき、罪ですね、ほんまに食べたくて今、大変です。
鰹はたたきも刺身も大好きです*(^o^)/* 手袋がキャベツに見えちゃった🙈
静かライナ！
カツオの酒盗の作り方教えてください‼️
そんな動くまな板で切ったら
自分だったら腕捌いちゃう
うまそー。最高です
まさかの自分用笑
美味しそうでした❗️
ほとんど喋りなしでプロの技を見せつけやがってｗ
やっぱり貴方は芸人じゃなくて料理人なんですね。
最初から最後までただひたすら見入っていました、こういう動画も良いですね。
料理人の仕事はいくら観ても飽きませんね
自分で食うんかーい。
まな板が不安定‼️
手元が狂ったら怪我ではすまない気がします。
何本出てくんだーい(笑)
って思った
逆さ包丁でさくっと背びれ抜いて、そのまま裏返さずの三枚おろし。職人さんの技ですなあ。うーん、仕上がりも美味しそう。よし、明日は直売所でカツオのコロ探そう！と思っちゃう動画でした。
捌いてタタキにするのに、技術が必要で、けっこう手間もかかるんですね😲
漁をしてくださる漁師さんがみえて、捌いてくださる方がみえて✨✨
今までより感謝して食べよう✨✨✨と思いました😌✨✨✨✨
それにしてもすごーく美味しそう😋🍴💕✨✨✨✨
自分で食うんかーーーーーーーーい！ｗ
惚れぼれしました！^_^いつかこんなカツオのたたき食してみたいものです。いつの日か〜❓
お疲れ様😊
美味しそう食べたい〜🤗
中落ちの剥き身も
旨そうですね。
毎日欠かさず拝見させて頂いております😀
カツオのたたき大好きです😘大葉とニンニクとスライスオニオン+ポン酢でガッツリ食べたいですね😋
👹鬼嫁と是非お店へ食べに行きたいと思っております😊酷暑ですがお仕事頑張って下さい😃
最高
まかないさん お疲れ様です。凄い手間ですよね。 一人でなんでもこなす 料理人には 脱帽します！🙇♂️
うーん、わかるわかるわかる！ めっちゃわかる！
カツオのたたきが食べたくなっちゃった！お見事！
まかないさん
包丁研ぎ動画にして頂けますか？
普段の動画との違い…
カッコいいです
惚れてまうやろーｗｗ
深めのパンの中に藁パッカライナ、藁に火つけて網セット、荒目の塩振ったオーカツ(カツオ)をパッカライナした後にボウルで蓋して
後はガンガンガガンのガガガンガン♩
簡単オヌヌメ
流しの下に雑巾を敷いてその上に流しのちょっと上までくるコンクリートブロックを置いてその上に雑巾をかぶせて その上に白いプラスチックのまな板を乗せれば安定すると思います
日本全国に何十店舗も出してる大きな料理屋さんはそんなまな板の運用をしていました
おいしそう！みなさんのコメントにまかないさんからの♥がついてる！
大将、本気出せばネギ、ちゃんと切るんやね！ビックリクリクリ！その、たたき、いくらするの？
すんばらしいプロの調理風景
最高😭👏🏻✨
職人の手してるな〜
こういうんのでいいんだよ
デトロイトでは生のたたきは食べれません。
何時も冷凍で～す。
流石に美味しそうですね。❗❗
お客さんからの注文だと思って見ていたら…
自分用に作ってたのかぁ～いｗ
タタキの下にはタマネギがあったらいいと思いますよ。レモンですか？こっちは柚子酢を好みますけどね。