【夏野菜の甘み濃縮！アレンジもたくさん】ラタトゥイユ/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
こんにちは。Nomad Kitchen Sola 優です。
今日はラタトゥイユを作ります。野菜が美味しいので塩、胡椒、白ワインで味付けをするシンプルなレシピです。少しの工夫でパスタにもスープにもなる便利な料理なのでぜひ作ってみてください。
材料
トマト 6個
玉ねぎ 2個
なす 3本
パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1
胡椒 少々
バジル 少々
作り方
1 にんにくをみじん切りにする。鍋にオリーブオイルをひき、
低温で炒めて香りを出す。
2 玉ねぎ、なす、パプリカを角切りにし、鍋に加えていく。
玉ねぎを加えた後に白ワインを加える。ふたをし、少し蒸す。
3 トマトをくし切りにし、半分に切って鍋に加える。
4 ズッキーニを角切りにして食感を残すためバットにとっておく。
5 ズッキーニを加えたら塩、胡椒で味をつける。
6 香りを出すためのオリーブオイル、好みのハーブを加える。
夏野菜がたくさんとれるレシピです。冷たいままでも甘くて美味しいので
ぜひ試してみてください。パスタやスープなどアレンジたくさんできます
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