極めるレシピ！【無水　肉じゃが】野菜が旨すぎる！※肉じゃがの概念が変わります

極めるレシピ！【無水　肉じゃが】野菜が旨すぎる！※肉じゃがの概念が変わります

【おかずシリーズ】出汁や水を使わないと驚くほどホクホクで美味しい肉じゃがが作れます！レシピは概要欄から！
【肉じゃがのレシピ】（４～５人前）
じゃが芋　　　　　　　　６００ｇ※今回は北海こがねを使用　メークインでもＯＫ
牛肩ローススライス　　　５００ｇ※豚肉でもOK
玉葱　　　　　　　　　　　　１個※約２５０ｇ
にんじん　　　　　　　　　　１本※約２８０ｇ
白滝　　　　　　　　　　　　１ｐｃ※約３００ｇ
牛脂　　　　　　　　　　　　１個
（煮汁）
砂糖　　　　　　　　　大さじ４（３０ｇ～４０ｇ）※甘さはお好みで。
酒　　　　　　　　　　大さじ６杯（９０ｃｃ）
白だし　　　　　　　　大さじ１杯（１５ｃｃ）
濃口しょうゆ　　　　　大さじ４杯（６０ｃｃ）
みりん　　　　　　　　大さじ１杯※甘さを確認してから、お好みで入れてください。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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