揚げ焼きにした鮭と香味野菜で鮮やかに！【鮭の南蛮漬け】

揚げ焼きにした鮭と香味野菜で鮮やかに！【鮭の南蛮漬け】

今回は見た目が鮮やかな南蛮漬けです！
シャキッとした香味野菜と揚げ焼きにした鮭。
ひと口食べたら笑顔になる一皿『鮭の南蛮漬け』をご紹介します。
◉爽快な香りの香味野菜と揚げ焼きにした鮭の相性は最高！
◉甘酢ソースは万能◎ 揚げ物全般に合うので要チェック
◉お酒好きの方は冷えた日本酒や白ワインでどうぞ♪

↓「幸せのレシピ」のチャンネル登録はこちらからお願いします。
/ @happy_recipe

【レシピメモ】
■鮭の南蛮漬け
材料（3人前）
生鮭　　　3切れ　
塩　　　　少々（下ごしらえ用）
酒　　　　少々（下ごしらえ用）
小麦粉　　適量
片栗粉　　適量
揚油　　　適量　
◽️香味野菜・調味料
みょうが　適量
大葉　　　適量
長ねぎ　　適量
生姜　　　適量
(A)砂糖　　　大さじ1
(A)白だし　　大さじ1
(A)酢　　　　大さじ2
(A)醤油　　　小さじ1
レモン汁　1/4個分

①鮭は1切れを3等分に切る
②塩と酒を振って、余分な水分を出す（10分ほど置き、ペーパーで水気を拭き取る）
③香味野菜を切り水に浸たす。10分ほどしたら水気をとる（動画参照）
ねぎ：白髪ねぎ
大葉・みょうが・生姜：千切り
④片栗粉と小麦粉を準備し鮭にまぶす（動画参照）
※分かりやすいように2種類の粉を分けましたが、あらかじめ混ぜてOK
⑤フライパンに油を1〜2cmほど入れて中火で熱し、鮭を揚げ焼きにする
⑥甘酢ソースを作る。分量の調味料(A)を混ぜ合わす
※香味野菜にレモン汁を振る
⑦揚げ焼きにした鮭に香味野菜を盛り、上から甘酢ソースをかけたら出来上がり！

《ポイント》
♦︎酒は塩と酒を振って、余分な水分と臭みを出す
♦︎香味野菜は水にさらしてシャキッとさせてから水気をしっかり取る
♦︎揚げ焼きのころも。小麦粉と片栗粉のダブル使い！カリッと感もしっかりありつつ、魚との一体感も抜群！

＊＊＊＊＊＊＊
自己紹介
＊＊＊＊＊＊＊

■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！

動画を見てなかなか楽しめたじゃないかって方は
『グッドボタンを』

お料理じょうずになりたい方は
『チャンネル登録』お願い致します！

＊＊＊＊＊＊＊
愛用の調理器具
＊＊＊＊＊＊＊

■感動的な切れ味のピーラー
下村工業 日本製 プログレード スピード ピーラー/食洗器対応
https://amzn.to/496G3hN

■プロ料理人監修で開発に1年！これ以上切れる万能キッチンバサミは知らない
SAVAQ キッチンバサミ/オールステンレス/食洗機対応
https://amzn.to/3SqM2J1

■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3SaYtal
ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/425EnmJ
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/48YYfdg

■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
https://amzn.to/3OcLZ0O
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
https://amzn.to/3ShkowW
万能包丁と小型包丁のセット
https://amzn.to/497lQsv

■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
https://amzn.to/3SpaIBz

■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
https://amzn.to/3Ui7tgu
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 24cm 」
https://amzn.to/3UcTGYU
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
https://amzn.to/3Ofh5ou

■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木　Mサイズ）
https://amzn.to/3Oae2hx
woodpecker （天然木 いちょうの木　Lサイズ）
https://amzn.to/48E9l7M

■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
https://amzn.to/3vM2A5h
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
https://amzn.to/3vM7sr6
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Lサイズ）370×245×8mm
https://amzn.to/3SsqmMB

■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
https://amzn.to/4ba6OUo

■母親も絶賛のシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
https://amzn.to/3UeJEpZ
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
https://amzn.to/3U9f8ha

■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形）
おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット
https://amzn.to/496H8WT
ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
https://amzn.to/495C98W

■必需品の計量カップ
OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml)
https://amzn.to/497mIxh

——————-
愛用の撮影機材
——————-
■超コンパクトで動画撮影には最適
ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット）
https://amzn.to/3S6vQv7

■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
https://amzn.to/47LLIZy

■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
https://amzn.to/3HASo21

■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
https://amzn.to/4b8nKL5

※amazonアソシエイトでリンクを生成しています

#南蛮漬け
#鮭レシピ
#香味野菜