鶏肉とキャベツのクリーム煮【具がゴロゴロで食べ応え抜群！】
全国健康保険協会船員保険部では、船員の皆さま向けに「カンタンおいしい健康レシピ」8種類を考案しました。船内でも調達しやすい材料を使った、おいしくて栄養バランスのとれたレシピです。ぜひ、船内やご自宅で調理してみてください。
レシピは、船員向け健康づくり冊子『ヘルスコンパス』にも掲載されています。
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「鶏肉とキャベツのクリーム煮」のレシピ
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■材 料（２人分）
●鶏もも肉…大1枚
●キャベツ…1/4玉
●にんじん…1/2本
●にんにく…1かけ
●片栗粉…適量（大さじ2 ～ 3）
●油…大さじ1
●A コンソメ…1個（顆粒なら小さじ1強）
水…200㏄
牛乳…300㏄
塩…小さじ1弱（5g）
■作り方（２人分）
①キャベツはざく切りにし、にんじんは乱切り、にんにくは半分に切る。鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
②フライパンに油を熱し、にんにくと鶏肉を入れて炒める。
③鶏肉の表面が白っぽくなったらキャベツとにんじんを入れて炒め合わせる。
④ 一度火を止め、Aを加えて再び中火にかけ、時々かき混ぜながら5分程度煮込み、汁にとろみがついたら出来上がり。 器に盛り、お好みでこしょうをふる。
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▼▽▼全国健康保険協会船員保険部のホームページはこちら▼▽▼
https://www.kyoukaikenpo.or.jp/senpo/
▼▽▼レシピ監修：りんひろこ先生▼▽▼
料理研究家、言語聴覚士。「みなとキッチン」料理教室を2010年より主催。京都で学んだ懐石料理や、大学時代に留学していた台湾料理、アーユルヴェーダや薬膳などの東洋の食養生の考えをもとにした美味しく簡単にできる料理を、TVや雑誌などで提案。 クルーズ船レストランの料理監修歴もあり、拠点を持つ三浦海岸から近い三崎港で食材を買い付けることも。
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