【必見！目からうろこの作り方】失敗しないふわふわ卵の親子丼！誰でも作れちゃう最高レシピ
【ふわふわダブルたまごの親子丼】
材料（2人分）調理時間10分
・吟だし 150ml（またはお好みのお出汁150ml）
・卵 4個
・塩 ひとつまみ
・鶏肉 小1枚（200g）ささみでもモモ肉でも胸肉でも
・ごはん 2膳分
・刻み海苔、小口切りネギ、油 各適量
A
・みりん 大さじ2
・醤油 大さじ2
作り方
1） 吟だし100mlをボウルに入れ、全卵2個と塩を入れて混ぜる。あとの卵2個は卵黄と卵白をわけて卵白のみを先ほどのボウルに入れて混ぜておく。※卵黄2個はのちほどトッピングに使うのでおいておく。
2） 鶏肉はそぎ切りにする。小さめの鍋に吟だし50mlとA、鶏もも肉を入れて中火から強火にかける。5分ほど煮て煮汁ごとおいておく。
3） 小さめのフライパンに薄く油をぬり、強火で温める。1の卵液を流し入れてかき混ぜながら半熟になるまで加熱したら、火から外してフライパンごと濡れ布巾の上にのせ、2の鶏肉を入れる。
4） どんぶりにご飯をよそい、3をたっぷり乗せる。中央をへこませて卵黄をのせ、刻み海苔、ネギをトッピングする。
※ワンポイントアドバイス
・卵はフライパンの余熱でどんどん火が通って行ってしまうので、火からおろすタイミングは少し早めがベストです。
※倍量で作りたい時は、大きめのフライパンで出来ると思います。ゆっくり丁寧に、落ち着いて。
※吟だしは塩分を含まない、味付けもされていないストレートのカツオと昆布のおだしです。ヤマキさんのホームページから通販のみで販売されています。
代わりにお好きなおだし150mlでも代用できます。
※2月15日に新刊が出ます！
【1週間1500円で毎日おいしい てんきち母ちゃんの はじめての自炊 練習帖】
お子様へのプレゼントとして、また甥っ子姪っ子近所の子のご入学、就職のお祝いにも是非！
____________________________
◼︎ブログ 毎日の晩ごはんをアップしてます
https://inoue-kanae.blog.jp
◼︎YouTube チャンネル登録はこちらから
https://youtube.com/@kanaetv
◼︎Instagram 昼ごはんやお弁当をアップしてます
https://www.instagram.com/kanae.inoue/
10 Comments
目からうろこ！卵とお肉別々なんて、びっくりです
でも盛り付けも簡単でいいですね〜
冷凍庫にささみあったなぁ…早速作ってみます💕
お腹が減ってきたよ😅ゆる糖質制限夫婦なので（酒は飲む）つまみに作りたいです♪
なるほど！鶏肉と卵を別々に仕上げれば、どちらもお好みの仕上がりタイミングで食べられますね。後のせ卵黄でコクもアップしますね(^｡^)いつも楽しいレシピをありがとうございます！
別々に作ると、鶏肉にしっかり味も染みて、たまごも固くならずふわふわに仕上がってほんとに美味しそうですね。いつも作ってる親子丼は卵とじ??のようになってしまっていたのでこれからはこちらの作り方でとろ〜りと美味しくいただきたいと思います。
親子丼、この作り方なら料理初心者にも優しいですね！
コツが満載の動画、ありがとうございます！ささみがあるので早速作りたいと思います！
動画はよくできていますし、応援しています。ブログに書かれていた件、もしかしたら卵が最近値上がり中だからかも…。
いつも作ってる親子丼より簡単で美味しそうです‼️
ためしてみよ～っと😊
ブログからみにきました！
本当に目からウロコでとてもおいしそうです。
娘さんとのほんわかした雰囲気も素敵です。
こちらの作り方で作ってみました！これだと、一人前ずつでは無く、家族分が上手に作れて良いです！😊