豚肉たっぷりのおかずサラダ ボリューム満点 カリカリ豚サラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(細切れ)・・・200g
水菜・・・1/3袋
かいわれ大根 ・・・1パック
にんじん・・・50g
片栗粉・・・大さじ2
揚げ油・・・適量
白いりごま・・・適量
A: 醤油・・・大さじ2
A: すりおろしにんにく・・・大さじ1
A: すりおろししょうが・・・大さじ1
A: 砂糖・・・大さじ1
A: ごま油・・・大さじ1
A: 酢・・・大さじ1
A: 唐辛子(粉)・・・少々
【手順】
(1) 水菜は4cmの長さに切り、にんじんはせん切りにする。
(2) 1とかいわれを合わせて水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。
(3) 豚肉は片栗粉を全体にしっかりまぶす。
(4) Aの材料を大きめのボウルに入れて混ぜ合わせ、にんにくだれを作る。
(5) フライパンに1cm深さの揚げ油を高温(約180℃)に熱する。
(6) 豚肉を入れて菜箸でほぐしながら、色よく、カリッとするまで揚げる。
(7) 取り出して油をきり、熱いうちににんにくだれのボウルに入れ、たれをからめる。
(8) 2の野菜を器に盛り、豚肉をのせてたれを適宜をかけ、白いりごまをふる。
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