【こんにゃくの甘辛煮】料理人が必ず常備菜にしている簡単作り置きレシピ
◇材料※作りやすい分量
こんにゃく ３００gくらい
醤油 大さじ２（３４gくらい）
みりん 大さじ２（３２〜３４g）
酒 大さじ２（塩が入っていないタイプ）
砂糖 小さじ２（６g）
千鳥酢（穀物酢）小さじ１（５g）
ガラスープの素 小さじ１（３g）
種を取った唐辛子 １本
※こんにゃくは１パック２３０gのものもあるのでその場合は
２パック分で調味料を１.５倍にしてください。
★こんにゃくのアクを取るか取らないか。
最近のこんにゃくはアクが強いものが少ないので
表面をぬるま湯で洗う程度で僕は十分だと思います。
匂い、アクが強い場合は２〜３分茹でてアク抜きしてください。
ごま油で炒めるので香りは気にならなくなります。
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28 Comments
いつもためになる動画をありがとうございます。早速作ってみました！
簡単でおいしくできました。料理上手になった？と勘違いするくらいおいしかったです。
こんにゃくがずっと残ってて困っていたので助かりました。夕食の焼鮭とぴったりでした。
たれがおいしくて、他の食材でも使えそうです。ありがとうございました( *・ω・)ノ
ありがとうございます！
ほんと美味しそうで、今週のどこかでお弁当用に作りたいと思います。いつも見させていただいて美味しくいただいております。娘はクキパパさんレシピの野菜炒めを「これ好きなやつや」って言ってたくさん食べてくれます。私も大好きな味付けで、(今は無くなりましたが学生時代によく通った定食屋さんの味に近くて)ほんと週一くらいで作りたくなって作ってます。内緒ですが、本が出たら買いますね。
副菜系(おひたしとかナムルとか)が好きなので嬉しいです。いつも同じようなものになってしまうので、アレンジも教えていただけるとありがたいです。
甘辛煮、早速こんにゃく買ってこようと思いました。煮詰めてるところがたまらないのですが、インゲンとか何か野菜も入れるならオススメはありますか？
蒟蒻炒め煮。たまに作りますが、醤油や味醂といった定番調味料の他に鶏ガラやお酢を加えるクキパパさんレシピは一層美味しそうです🙆 こういったちょっとしたアレンジで一味違うをクキパパさん動画から学ばせていただいてます😊
わぁ～もう絶対美味しいやつですね😋！
ありがとうございます♪
今日、作りたいと思ってます🌸
ババロアの作り方を見てみたいです🍨
買い出し前に見れて良かった🙌ｸｷﾊﾟﾊﾟさんﾃﾝｷｭです~♪
こんばんわ✨今、作ってます‼️
今日、何気にホームセンターで変なピーラーみたいの買ってきたんです笑 こんにゃくのスジも入れれる‼️( ・`д・´)そして入れた‼️( ・`д・´)
あとは絡めて待つだけです😊うまそうだ😋 いつもごちそうさまです😊✨
すっごく美味しそうだし、周りのマスコットたちもシュールで可愛くて癒されました〜笑笑
こんにゃく大好き❤まん年ダイエッターの私の親友です。さっそくつくりました！美味しかったです。
リクエストー、ちくわの美味しいレシピお願いします❣️
作り置きできて、しかもあてにもなる😋💕 高野豆腐煮物もぜひ教えて下さい💖
早速作りました。
美味かった🥰
居酒屋の味というか、お酒が進みます。
はじめまして、こんにちは。日持ちがする「酢の物」のレシピをお願いします。ワカメもキュウリも半日で変色してしまいます・・・
七味じゃなくて鷹の爪なんだ！
こんにゃく買いました←まだ作ってないんかい‼︎ｗｗｗ(春雨サラダを切り干し大根で、作ったら激うまでした❤️)副菜ではないかもしれませんが…大学芋が食べたいです🍠(かぼちゃプリンも食べたいです（笑）)
概要欄にも穀物酢いれてください（概要欄の材料見ながら作ったあと、なにか足りないと思い出したのでコメントしました。 美味しかったです）
強めの火でするといいんですね！！味染みこませたくてコトコト弱火でやってました💦臭味対策で先にサッと茹でたりしたけどどうも上手くいかずしばらく作ってませんでしたがやってみます😆いつも勉強になります。ありがとうございます。リクエストは牡蠣のグラタン！魚介類系のベチャッとしがちと身が縮みすぎる問題を解決したいです😅
あっという間に作れてダイエットの味方もしてくれてこんなにこんなに美味しいなんて…(o´Д`)=зﾊｧ…嬉し過ぎます。
作り置きにならずかぼちゃの荷物同様こちらも即リピ♡1枚だとすぐなくなっちゃったので2枚買ってきました。もちろんかぼちゃも一緒に購入です🎃
今日はこれも作ります、大好評の美味しい一品です。
今まで副菜の主役にすらさせてあげられなかったこんにゃく…この甘辛煮無限に食べられるんですけど😅旦那のお酒のおつまみが減っちゃいました😅
単品でこんなにおいしいなんて感動です✨侮ってました❗今度はもっと作ろうっと🎵
こんにゃく炒めてる時にあく？ですか？(白い泡みたいな)映像よりも出てきまして、取らずに調味料合わせましたが、すくった方がいいのでしょうか？
昨夜に作りましたが、お酒のアテ、ごはんのおかずにも美味しく頂きました。ピリ辛が最高です
母の味って感じになりました。
簡単なので、また作ります。
レシピありがとうございます。
このレシピで もう何度も作らせていただいています！0:47ここの切り方が難しいので私は薄めのこんにゃくを2枚買って作っています😆初めてこんにゃくに味が染みました😅
始めてコメントさせて頂きます。
埼玉県入間市で焼き鳥居酒屋を営んで居ます。
おつまみのレパートリーをいくつも持っていたのですが、日々お客様に飽きられないように、費用を使わず、色々やってます。
が、やはりお客様は期待を持って来店してくれるので、頭を悩ませていた時、クキパパさんの動画を見て、色々チャレンジしたら、お客様に喜ばれて喜ばれて。
これからも色々な御料理お願いします。
こんにゃく 大好き🎵
家人と デブって来たら 作る いつもの一品です また作ろー！
最近クキパパさんの動画を知ってから、かなりお世話になっています。
副菜、どれも短時間で出来るのがありがたいし、美味しいし、ホント助かります！
和以外で、2〜3日日もちする副菜をご紹介いただけたら嬉しいです！m(_ _)m
メンバー限定解除されてる！
前回作ろうと思ってこんにゃく買ってきたら限定になってしまって💦
早速作りました😊
2023/8/17 13回目っす。砂糖は小さじ1/2くらいにしてます。
リスト見てたら、味噌煮もあるんすね。今度やってみます。
いつも助かってます(⌒∇⌒)