【簡単レシピ】肉と夏野菜をたっぷり！『豚と茄子ときゅうりの梅肉炒め』の作り方 【男飯】

【簡単レシピ】肉と夏野菜をたっぷり！『豚と茄子ときゅうりの梅肉炒め』の作り方 【男飯】

豚とナスときゅうりの梅肉炒めのご紹介です！
肉と夏野菜を思いの限り食べ尽くすこの時期だからこそのおかず。
食べた瞬間、口から胃まで爽快な風が駆け抜ける！

■ 材料(1人分)
豚バラ肉 200g
ナス 2本
きゅうり 1本
梅干し 2個
大葉 適量
塩 適量
胡椒 適量
ごま油 大さじ1
(A)
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1
醤油 小さじ2

■ 手順
1. 豚バラ肉は一口大に、ナスは一口大サイズの乱切りに、きゅうりは四つ割りにして3cmほどの長さに切り、大葉は軽く刻んでおく。
2. 梅は種を取り出し、実を包丁で粗く叩いて(A)と混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を引いて熱し、豚バラ肉を炒め、軽く焼き色がついたらナスを加えて中火で2分、きゅうりを加えて1分ほど混ぜ合わせながら炒める。
4. 火を止めて2を加え、全体に絡めるように混ぜる。
5. 皿に4を盛り、大葉を散らしたら完成！

ボリュームは求めつつも爽快感たっぷりの夏ならではのおかず。
梅と大葉で箸がサクサク進んじゃいます！
肉も野菜も摂れて言うことなし！
夕飯のメインのおかずにもどうぞ！
ごちそうさまでした！