#584『スモークサーモンカナッペ』卵とマヨネーズの特製クリームで！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
スモークサーモンカナッペ
Canapé Au Saumon Fumé
【材料】
スモークサーモン 食べたい分だけ
MIKUNIラスク 食べたい分だけ
［茹で卵とスパイスのクリーム（作りやすい分量）］
茹で卵 ２枚
マヨネーズ 大さじ１
カレーパウダー 小さじ１
塩 適量
ディル（飾り用） 少々
【準備】
・MIKUNIラスクの作り方：https://youtu.be/ZK3qpgPnGFU
【手順】
1.ビニール袋にクリームの材料を入れ、潰す。
2.ラスクに可愛く盛り付ける。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ポル ロジェ ロゼ ヴィンテージ
Pol Roger Rosé Vintage
ポール ロジェ
Pol Roger
フランス シャンパーニュ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼レシピ本をAmazonで予約販売しています！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
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▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
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31 Comments
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Canapé Au Saumon Fumé🐟キャナペオソーモンフュメ🇫🇷』、クリスマスや年越しに欠かせないスモークサーモンを身近な材料でパーティー仕様に🥂茹で卵で可愛いお花に！クリームチーズを塗ったり、イクラなんかあればさらに豪華になります😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
レシピ本の発売日おめでとうございます😊🎉24日に三國サンタさんから届く予定です🎅🎁✨
家族が玉子ダメなので、シーチキンを替わりにしてクリスマスに作ります☺️
クリスマスのカナッペ サーモン大好きなので、嬉しいです。
シェフ ホントにサンタクロース🎅
これも、カレンダーにしていただきたいです。
サーモンの薔薇、一気にパーティー気分になれます。
保存袋混ぜ混ぜ
家庭料理では実にありがたいです。
シェフ、スタッフの方々、今日もありがとうございます。
昨日クリスマスム-ド漂うお店で美味しく、思いがけない演出のお料理有り難う御座いました。🌺友人も感動、感動しきりでした。家でも作ってクリスマス楽しみます。いずれインスタグラムに投稿したいです。♥
『スモークサーモンカナッペ』
冒頭、やはりちびっこ達には、🎅のおじさん…😄💦
何時も美しいChefの盛り付けには、感動いたします💞
スモークサーモンが、🌹の[ロイヤルサンセット]にそっくりです(育てています)
今日はスーパーで、紅鮭のスモークサーモンがてんこ盛り並んでいましたよ😌
(ちょっとお高い!!年末なんですねぇ…(≧▽≦))
お忙しい中、可愛らしいChef🎅！毎日有難うございます🙇
スモークサーモンは大好き❗️
嬉しいレシピをありがとうございます‼️
本の第二弾も発行してくださいませ‼️
フランスでも、そのスタイルのサンタクロースですか？アメリカ発の、コカ・コーラがでっち上げたサンタクロースって、イマイチ納得出来ないな。
三國シェフのYouTubeと出会ってから👨🍳🍳🔪🎽💙🎶
大学ノートにレシピを毎回書き留めて作っていたので📒φ(．．)
レシピ本が出版されると知り飛び上がって喜びました(*´∀`)♪
そして今日トリプル⭐⭐⭐クリスマス イブ(使い方が違うかしら？🤭笑)に本が届いて最高のクリスマスプレゼントになりましたぁ✨🎄🎁🎅⛄🎄✨ワインと合わせてお料理をいただくのが楽しみで～す❤️🧡🍷💙💜
✨Merry Christmas✨
トッピングの玉子にカレーパウダーを入れるのが青天の霹靂でした😳
花びらのようにサーモンを盛りつけるやり方もすごく勉強になりました。
今度やってみよっと🥰
今日シェフのレシピ本、無事に届きました❤️
なんだかシェフサンタさん🎅からクリスマスプレゼントが届いたみたいで嬉しくなりました☺️
字体やレイアウトも見やすくて可愛くて、写真もたくさんで読んでいるだけでも幸せです。
年末年始の休みになったら、どれを作ってみようかなってワクワクです。
ずっと大切にします❣️
我が家も毎年恒例でスモークサーモンのカナッペをしますが、クリームチーズです。😁
今年のイブは、三國カナッペバージョンのスモークサーモンに。
今日もお洒落な前菜レシピを有り難う御座います。
カメラワークが素敵😆
ミクニサンタさん、スモークサーモンのバラ、素敵です🌹サーモンと卵とディル、合いそうですね!
ロゼワインも気になります😆
そして、今日早速レシピ本買ってきました🎵レシピだけでなく、色々なポイントも載っていて、勉強になります!たくさん作らなきゃ✨
シェフ、顔が真っ赤ですやん！何本目？いや何杯目の収録だろう？👍
スモークサーモン大好きです。折角なのでクリスマスに作ってみたい…
スモークサーモンって色鮮で食卓にあると花が咲きますよね✨ シェフは、サーモンより泡の出る飲み物がお好きなようですね😁😁😁
カレーパウダー入りもなかなか👍ですね😃。数日前ノルウェーのお刺身用サーモンを購入し、フレンチ❓でよく作られるマリネ（塩と砂糖にピンクペッパーやディルのお布団で寝かせるもの）を作り、昨夜食べたところでした😊。欧州人ではない私ですが、なぜかこのクリスマスが近づいた時期はスモークサーモンやディルのサーモンが食べたくなります😉。
A Happy Saturnalia！
今の時期は超繁忙なので、「そっくりさん」が大活躍ですね！いつにも増して、オヤヂギャグ炸裂で、楽しさ一杯、メリー栗きんとん♬って感じです！ダブルグーです！！（笑）
三國シェフ何時もレシピ動画ありがとうございます
「三國シェフのベスト・レシピ136」届きました。
動画と合わせて早速調理してみたいと思います。
お体に気を付けて下さい
応援しています。
テレビ見ました👍
ありがとう🌈
男ピンクレディ❣️
テレビで拝見して、登録させて頂きました😊
三國サンタ 可愛いですね💕
今、所さんのテレビで先生がyoutubeをされてると知りました。
主婦歴28年になりますが、
年数が経ては経つほど、朝、昼、晩ご飯に悪戦苦闘しております。
先生の大使館時代のご苦労から生まれたyoutube動画配信素敵ですね。
これから毎回見させて頂きます。
ありがとうございます。
とっても癒されました💕🎅🎄🥚🥖🐟🌸🌸🌸チャンネル登録💮と高評価⤴️👍させていただきます🎵(*´∇｀)これからよろしくお願いいたします💕☺️❤️
所さんの番組を見て、ソッコー登録しました。
クリスマス用にサーモン買って来ます！
三国先生の、サンタ🎅さんに、元気貰いますね、クリスマスケーキ🍰飾り付けと、ホウレン草の、フラン作りと、コックオーブン作りが、今日の私の、イベント準備です。気合い入れて作ります。カナッペも、スモークサーモンなら最高でしょうね☺️メリークリスマス、クリスマス寒波ですね。美味しく作って、取って置きのシャンペンを、🍴🙏いただきます。三国先生たちのおかげで、クリスマスの、今宵を、我が家で、楽しみます。動画サンキュー😉👍️🎶グーデスネ‼️
コロナで、我が栃木県では、グランドホテルが、閉店に、なってしまいました。本格的なフランス料理を、提供していました、皇室の方でも、利用なさったホテルが、無くなりました。暗い話題ですよね。悲しいです。でも三国先生たちに、頑張っていただきたいです。お店に食事をしに行くのを目標にして日々健康に気をつけ、晴れ晴れと、出かける日を楽しみに、しています。頑張ってください。心から応援しています。
シェフがゆで卵を丸ごと袋の中で潰すなんて大胆！！！ほおばり方もダイナミック！
スモークサーモン！今日、解凍するの忘れました。もう遅い！と言うことで、ニシンのサワークリーム漬けです。これ、フランスでも食されるのかな。
とっても可愛い三國サンタさん!
周りがハッピーになる三國サンタさんですね。
サンルームで、三國シェフのご紹介を参考にいろいろな香草に果実に生姜にニンニクを干してパウダーにしています。
クリームチーズに、それらをいろいろ楽しめそうに思いました。
三國シェフのYou Tubeを拝見し始めてから、お料理が更に楽しくなり、お料理の幅が広がりました。
更に､ヒントを得て、サンルームが干し場所に、実験室のようになり、いろいろ試して楽しんでいます。
感謝です。
スモークサーモンを薔薇のように!華やかですね。
クリスマスは済んでしまいましたが、華やかさからお正月のお招きお料理にも加えたいです。
ありがとうございます。
勿論、来年のクリスマスには忘れず!
シェフがサンタさんになった回ですね！お話も楽しい回でした🎵サーモンのマリネを作り燻製にしたのでカナッペ作りました☺️もちろんシェフの薔薇のように美しくないですがとても美味しかったです‼️カレー味と刺激的なロングペッパー味にしました😆まさかスモークサーモンが作れると思いもしなかったので感激です‼️作るのも楽しく食べても美味しい✨素敵な週末を過ごしています🎶毎日美味しいレシピをありがとうございます👌