苦味がベネ！夏に食べたい大人の味『マーボーゴーヤ茄子』の作り方！
材料２人前
ナス ５〜6本
ゴーヤ １/２本
豚ひき肉 １２０g
長ネギ １/２本
タレチーム
醬油 ２０cc
酒 ２０cc
みりん ２０cc
お酢 大さじ１/２
甜麺醤 大さじ１
豆板醬 小さじ１
おろし生姜 適量
おろしにんにく 少々
花山椒 （１００円ローソンで売ってるよ！）
糸切り唐辛子（なくてもベネ！）
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茄子はお箸にひっかかりやすい様に斜めに薄く包丁しましょう！
食べやすいし火も通りやすいからです。
長ネギと花山椒はくれぐれも最後に入れるんだよ。
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＃ゴーヤレシピ ＃マーボー茄子 ＃夏野菜 ＃スタミナ
46 Comments
私、キュウチヤンを、失敗してしまいました?キュウチヤンを作って、ふたをしてしまい、しゃきしゃきかんが、無くなってしまいまし(((￣へ￣井)
いつか飲み動画上げてくれないかな〜
食べる人の事考えて、食べやすいように切る！愛を感じます❤️
あと激しくどうでもいいことですが、沖縄県民はゴーヤじゃなくてゴーヤーって言う人が多いです。
食べる道具に合わせた切り方！
参考になりました
師匠いつもありがとうございます
食べたいぜ😭
親父ぃ！！！
家きて作ってくれや！！！！
ここで親父って呼ぶの
あっしが1番になりたいわ(ᯅ̈ )
本人が良ければやけどもね(o´･ω･`o)
冷たい蕎麦のまかない頼みます！
料理は段取りが命‼️大将のその言葉大事にして仕事してます✌🏻
まーるいゴーヤとななめ切りのナスで美味しく頂きました❗️ありがとうございます😊
今日、昼ご飯に食べました。嫁さんの評価も上々でした。ゴーヤがこんなに美味しかったとは。余ったゴーヤであべの旦那のメニューの「ゴウヤはんぺんチャンプルー」に挑戦します。これからも、オッサンでも作れる料理の紹介よろしくお願いします。
ご飯お代わり3杯はいけそうだ。
大将の動画はチャンネル登録せざるをえない「覚悟」と｢凄み｣を感じる
動画を見つつ( ｀ー´)っ□晩酌を楽しんでます
ゴーヤ好き 麻婆も好き 作ってみるか！！
美味そぅ～～♡ 麻婆モノ大好きなのでやってみたい！
花椒は「かしょう」って読んで大丈夫みたいですよ（いつもかしょうって呼んでます）
花椒切らしちゃったときは、普通の山椒入れても美味しいですよネ。
（山椒もウナギだけじゃなく、鴨にも使うので何時も置いてあります）
師匠！もの凄くお久しぶりコメ失礼しますです！！
沖縄では夏の定番野菜ゴーヤですが、麻婆ゴーヤは初めてです(*´ω`*)
明日ゴーヤ買って作ってみます！！何時も目から鱗のプロの一手間レシピ✨動画有難うございます😆💕
NHKのお兄さんみたいな喋り方が好き
いつも丼にした時、気取らずスプーンでガッツリ食べるの反則級😍
中華の山椒ってホァジャアって読むんだったかな 辛味が独特で日本の山椒では出ないんですよね
スーパーとかでも今は簡単に入手可能なんで 麻婆豆腐にかけても一気に味わいが旨くなるんで
これは1家庭に 揃えて欲しい調味料です
酒溶き片栗粉 https://www.youtube.com/watch?v=reJ1DtOUw_8
> だいたい同量の日本酒と片栗粉をペットボトルに入れとくだけ！（テキトーで大丈夫）
命の出汁 https://www.youtube.com/watch?v=X_QZzx4tY8w
ゴハンにワンバウンドさせちゃう事 間違いなし‼︎ 食べてもらう人の事考えるのってやっぱり大事だね〜☺️
ナスは大好き❤なんで、この炒め物いいなぁ〜。
ピーマンじゃなくてゴーヤの発想が素晴らしいっス。
瑞々しいナスに苦味のある野菜は食欲爆発デス。
美味しかったですー♡
ありがとうございます！
子供もおかわり止まりませんでしたー。
お召し上がりになる様子が、とても美味しそうで、すぐ食べたくなってすぐ作りましたー。
お召し上がりになってる様子が、とっても気持ち良くて楽しくて、子供にも見せましたー。みんなが食べ終わっても、おかわりし続けてひとりになった子供に見せてあげて、一緒に食べてましたー。見ながら楽しいねーって言ってましたー。
遅れました。これは夏にいるやつ。ビールに合いますよ。麻婆、ハマります。
今日蒸し暑くって、仕事終わるの遅くって疲れて、無性にコレ食べたくなったので、
今回はズルして、クックドゥ駆使して作ってみました笑
それでもゴーヤとマーボーとっても合ってて美味しかったです！
ネギと花椒入ると香り良くなって、入れた方がいいと言うのが分かりました。
次は全部レシピ通りに作って見せます！
親方・・・・！！ 料理の天才 こんな旨いもん食っていてシャキッとした体形 凄いね！！！
いつも楽しく視聴させて頂いています。このご時世で仕事が休業になってしまい主夫しています😢。何せ夕飯の献立を考えるのが大変で、ちょくちょく動画のメニューで乗りきっています😁。今後も我が家の夕飯の為に『まかないチャレンジ』宜しくお願いします🙇。「作るぜ❗」
子供の時ゴーヤ嫌いでしたが
これはものすごく美味しかったです
動画再生しながら一緒に作ると料理するの楽しいです^^*
昼にジャージャー麺食べて、今から何作ろうかなと思って、これにします！
調味料をメモった〜(👍￣▽￣)👍
つくりました！茄子がなく、豆腐とその他の野菜で代用しましたが、ありがちなしつこい甘ったるさがなく、爽やかな大人の味でたいへん美味しかったです。一見暑い夏には重い味つけなのかな…と感じましたが、ゴーヤが爽やかさを引き立てるのか軽く完食できました。ありがとうございます！
(昨夜、茄子を使って再チャレンジしましたが、やはり抜群に美味しかったです！やはりレシピ通りにするのがよいのですね)
今日はどんぶりにしないのかな～と思ったけど、やっぱりどんぶりになった♪
最後のうまそうに食ってるのが最高にいい動画ですね 癖になります
酒とき片栗粉の割合が知りたいです‼️🙇♂️
麻婆茄子にゴーヤ面白いですね。
作ってみますね。
こんなかわいいおじさん初めて見た🤩
（動画見てなかったので）材料すべてあったのに、ふつうにゴーヤチャンプルーつくってしまいました。。。orz
明日、つくってみます（Ｔ▽Ｔ
酒とき片栗粉は、どのくらい持ちますか？どっかの動画で見たんですが忘れてしまって(^^;
我が家のレパートリーに定着しました。
ゴーヤ本当美味しいし、あいますねー！
この回の野菜の切り方の話し、スゲー好き。
パスタや焼きそばに入れるキャベツも、今までザク斬りにしてたけど、麺に絡むように…って考えたら千切りっぽくなった。
切り方一つで本当に食べ易くなると、勉強になった回です。
大将ありがとう
めさめさ上手かったですー😭ありがとうございました💕
💞💞💞✨👍
これはうまそう
非常に参考になった
さすがまかないやるね
まかない神様 こんにちは、ゴーヤなすマーボ、何回見ても作りたくなるね、美味しいからね。感謝、尊敬、有り難う
初拝見❣️ ゴーヤーとナスの炒め💗 大好物で、以前から作って🌻食べてた❗️
ゴーヤーの苦味が💪マッチ。。。
ゴマ油を使用する事も、自分と一緒ッ❣️
何故、今まで🌷この方のYouTubeに
出会えなかったのか❓ 素晴らしい🌻料理人です💪 今後も、拝見させてもらいます🌷
花椒を加えて＂痺れ＂を効かせたら更にキマりましたよ😃