【新じゃがのそぼろあんかけ】新じゃがいもの爽やかな香りと豚ひき肉のコクが相性抜群！
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【目次】
00:00 はじまり
00:48 食材を切る
03:57 食材を炒める
05:29 調味料をいれて煮る
08:22 盛り付け&完成!!
08:54 試食
「新じゃがいものそぼろあんかけ」のレシピ
【材料】(2～3人前)
新じゃがいも 5個(400g)
※メークインなどでも代用可
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個(100g)
きぬさや 適量(あれば)
【調味料】
しょうが 小さじ1
ナツメグ 少々(あれば)
水 200ml
醤油 大さじ2
お酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
・水溶き片栗粉
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
【簡略な手順】
①新じゃがいもは一口大に切る、玉ねぎはみじん切りにする、きぬさやは筋を取る、水溶き片栗粉を作る
②鍋に油を少しいれて、玉ねぎをいれ、塩を少々(分量外)して中火で色が変わってくるまで炒める
③豚ひき肉をいれて油が透き通ってくるまで炒める
※油が多かったらキッチンペーパーなどとる
④しょうがとナツメグ(あれば)いれて軽く炒めて、新じゃがいもをいれてさらに軽く炒める
⑤調味料をいれて沸いたらアクと油を軽くとり、落し蓋をして中弱火で10分くらい煮る
⑥新じゃがいもに火がとっているのを確認したら、火を止めて水溶き片栗粉で濃度をつける
⑦きぬさや(あれば)をいれて再度中火で1～2分加熱して片栗粉に火を通す
⑧器に盛って完成!!
「simmered new potatoes with minced pork」
【ingredients】
400g new potatoes
200g ground pork
100g onion
snow pea appropriate amount(if available)
【seasoning】
1tsp ginger
a pinch of nutmeg(if available)
200ml water
2tbsp soy sauce
2tbsp sake
1tbsp mirin
1tsp sugar
・potato starch mixed with water
1tbsp potato starch
2tbsp water
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