【チャーシューエッグ】手作りチャーシューを作って幸せな時間を楽しみましょう！
【材料】
豚肩ロース １k
醬油 ３００cc
日本酒 ２００cc
みりん ２００cc
砂糖 大さじ２
生姜 ひとかけ
ニンニク ひとかけ
ネギの青いところ 1本分
たこ糸
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たこ糸巻きはめんどくさければ、グルグル巻きでもぜんぜんOK!
ご家庭ならたこ糸なしでも大丈夫だよ。味は変わらないからね！
＃チャーシューエッグ ＃チャーシューたこ糸巻き方 ＃目玉焼き
＃まかないメシ
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レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
50 Comments
マスター､お疲れ様です､今晩は、最近は、暑くなりましたね～今日の料理は、チャシュー作りですね～､突然ですが、マスター､私は、以前話しましたが、私は、20代の頃にはラーメン🍜屋さんで、🥓屋さんで、ラーメン🍜専用のチャシューを､当時お店の、マスター我､お得意さんの、🥓屋さんに､ラーメン🍜のスープ用の､鶏ガラや､豚ガラと､頭と､一緒に注文を致しましたね～、😅🤔😚😁🥰🌌🌈💓😆🌺🧏🍒で、チャシューを切るのは、マスターが毎回切りましたね～で、チャシューは、寸胴に、スープと一緒に煮込みましたね～で、煮る時間は、大体､４時間から〜６時間〜位煮込んで、アイスピックで、刺して､血が出なければよいわけですよね～で、後は、醤油ラーメン🍜の醤油に大体､２時間位漬け込みましたかね～、😅🤔😚🧏🌺😆🍒🥰🌌😁と云うぐらいでしたね～で、美味しくチャシューが出来上がりましたね。では、此の辺で失礼致します。令和５年､５月、４日。😅🤔🌼🍀😚🧙🎊🥳🧏🍉🌹🌸🌺☘️🙃👨👨👧😆🎉😻🍒🌴🏔️🥰🌈🍍👼🌌💓🏵️🛹😁💐👯✌️🙋😊❤
追伸ですが、マスター､私の、お店は、当時は!チャシューの､耳は、チャーハンに使いましたね～😅🤔
話のテンポが上手いし、とても分かりやすい。
こそどろみたいな笑いかたして可笑しい。くなるくらい美味しいってことね。
かんたんで安くできるメニューください。プロの
大将、天才だね。
辛味が好きなので、鷹の爪2本入れたら、バカうま！
アスパラガスと炒めるとめちゃ美味かった。
バターとハリスタ入れたら合うよ。
フライパン一つで、簡単に作れるチャーシュー最高です。
これは作らないと駄目でしょ🤣
手作りチャーシューとそのチャーシューエッグと、聞くだけでなんと幸せなメニューなんでしょう。
肩ロースとタレの調味料さえあれば以外と簡単に作れそうです。店主言う通り、動画どおりに作リます。
旨いの連発でもう堪りませんです。
ありがとうございます。
素晴らしい😀
あああー大将の調理法とその後の食べ方見ていればヨダレが出て来たね。本当に最高ですね。😂😂😂❤❤❤
大将 専門で、なくても、きちんと、ポイント教えて
いただきましてありがとうございます。
師匠！ひとつ教えてください。中華街で売っている叉焼は赤っぽいのですが、食紅で染めるのはどの段階なのかご教授ください♪
本当に美味しいんだろうなあ。大将の顔に書いてある。😄
糸の結び方が真剣に見ていたけど、難しいです😂。
いつも拝見させていただいてます🙇
あっ！俺といっしょの包丁！まさもとだ！
めちゃ嬉しいです❤😊
固そう
たこ糸って凧揚げ用よりチャーシュー用が殆どですので
焼豚糸に改名しよう
団鬼六さんって知らないんだけど、上手いと言ってます。
はじめまして。大将あべさん 食 の 幸せと 感動を、ありがとうございます❗ 趣味で 料理 大体 50年位になります。結論は、大将あべさんの お店で お食事です。結論的に 大将あべさんの お料理は 真似 しても 出来ない からです。そっくりも 無理ですね。なんという お店でしょうか？ これから調べます。ご自分で 作られて 死ぬ程 上手い チャーシュー とは なんてこった です。大昔 キューピー３分クッキングで、やはり 大先生でいらした 宮本 三郎 先生を、思い出させられましたです。自分で 食べて 納得いく 料理を、しなさい 、味 付ける事 忘れても 味 を、みること 忘れるな という お教え でしたよ‼️ 大将
あべさん やっぱり 名人の域 なんですね❗それではまた。ハレルヤ
美味しそうです😋
自分はキャベツの千切りお皿に敷き詰めて
その上にチャーシューエッグのせるのが美味くてやってました🙋
よっしゃー今日の夜作ります😂
日持ちもするし酒の肴にもなるし、ご飯のおかずにもなるし、良いものだね。
やべぇ😅😅コレはヤバい❤🎉食後に見たからギリ堪えられた😂😂
自慢げに、いうじゃないよ
チャシュウ同じように、作りました。美味しく出来ました。ありがとうございます。
作りながら見てますけど、何度見てもドラクエ宿屋の朝は面白い😊
ほんま！うまそう😂くいてー❤
プロの料理程にさしすせそを無視してて萎える。味の組み立て的にさしすせそは大事だと思ってる。
ちょっと塩っぱくなってしまいました😅
火が強すぎたのかな。でも、美味しかったです✨
チャーシューエッグのディンプルのフライパンどこで買えますか？IHいけますか？
三瓶です
チューシューは上手い
チューシュー卵焼きは愛媛県の料理
味付けがめっちゃ美味かったです😊
甘い味付け余り好きじゃないので
丁度よかった👍私は炊飯器で作って見たけどその日のウチに食べきりました😅
チャーシューを作ろうと思い検索してました。
これなら私にも作れそうです😃
今から作ります🎵
ありがとうございました。
早速つくってみます、元気になりました、ありがとう❣
今日はいつもなく冗舌ですね、少し前に見た取材番組で寡黙に天ぷら揚げる大将とのギャップが最高でした。
クチャクチャ食うな！
ラストに残念だわ
大将！これ絶対うまいやつ！
いつも料理する楽しさ、食べる楽しさを伝えてくれてありがたいです。
美味しく作れました。余った煮汁の使い道を教えて下さい。他の動画も参考になっています。
マジにこのチャーシューは旨い😋
僕も、真似して作ってみました。
脂身の臭みもなく、美味しかったです。
煮汁が余っているのでゆで卵を漬けようと思います。
ありがとうございます❤😊
煮込みの時間が極端に短いのでラーメン屋の「トロ・チャーシュー」では無いですね。
ラーメン屋の「トロ・チャーシュー」は、本当にとろけるからね。
美味しいに決まってる！😊
つくちゃおう😂師匠に習って🎉
師匠に習って、材料もそろえて作りました😂
思わず絵美。早速やってみます。
はじめまして😊
困った時にいつも参考にさせていただいて居ます。
今回このメニューを作り息子に出したところ、ひと口目で「美味い❗️」と唸ってました🎉
寡黙な息子が発したのでビックリしましたw
ありがとうございます
有り難う御座います。
卵を茹でて、一緒に炊きたいので、教えて下さいませ‼️
大将❤悪魔的にて､美味しそうです。
作ってみました。からしとチャーシューの組み合わせ美味しかったです。チャーシューエッグも美味しかったです。
美味しそうに食べているので、だんだん食欲が湧いてきて、材料が揃っていたので、すぐに作ってみました。