材料3つ調味料2つ水で作るきゅうりとザーサイのスープ／体をいたわるレシピ／Cucumber and Zha cai Soup
#きゅうり #野菜スープ #脇屋友詞
きゅうりとザーサイ、豚肉だけ、体にしみるスープです。材料を細切りにする手間だけかければあとは簡単。スープの素を使わなくても発酵食品である漬物のうま味と少々の豚肉で深い味わいに仕上がります。ザーサイの塩分、使う量によって水洗い、または水に浸けて塩抜きしてください。
■■きゅうりとザーサイのスープ■■
《材料》
きゅうり 2本
ザーサイ 40g
豚肉（薄切り） 2枚（ロースがおすすめ）
《調味料》
胡椒 少々
酒 大1
1. きゅうりは皮をまだらにむいて細切りにする。
ザーサイ、豚肉も同じように細切りにする。
2. 鍋に約600mlの水を入れ、豚肉を入れてほぐし、ザーサイも入れて火にかける。
沸いてきたらアクをしっかりとる。
3. 胡椒、酒を加えきゅうりを入れる。ひと煮立ちしたら完成！
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16 Comments
さすがです!。シンプルイズ、、脇屋先生、、。最高！😀🤗です。また、おねがいします😀
脇屋シェフ
冷やしラーメンと鳥のすき焼き，なすとアサリの蒸し煮，美味しくできました。
香港ではきゅうりとザーサイがあると，鶏のササミを足しておひたしを作って来ました。
こちらの人たちはきゅうりは体を冷やすのでサラダにせず，トマトと一緒に炒めたりしますね。
今日は脇屋シェフのキレッキレの包丁さばきを拝見でき得をした気分です。
「うまいっ！」に惹かれて今晩作ってみます。
いつもありがとうございます❣️
あはは🤣今日は定番のシェフ姿にお戻りに！しかし、私はやっちまったー感。ザーサイ、清水の舞台からダイブした思いで買った物、完食してしまったばかり！あららー。
最近中華包丁が気になっていたのですが、そういう事なのかな。薄切り手法が独特。この方法ならば、中華包丁が、的確な感じがしました。初めてわかりました！有難うございます。
帯広かあ。叔母は元気かなあ。
ザーサイの塩分もまたメーカーによって違うだろうから水とザーサイの量の調整難しそう
どれくらいの味なんだろ・・・
華麗な包丁の技術に見とれちゃいます♪
桃屋のザーサイしか食べたことないです
そこに春雨も入れてみたいです
さすがです。
ザーサイ買ってみます!
ゆ～じゃんもチャレンジしたいのでアンチョビ買います!
どの動画も学びになりますが
脇屋の食べているところも大好きです!
ザーサイの塩抜きは(最終的な料理の味は)何度か経験を積まないといけませんね…(^^;)頑張ります…
脇屋シェフおはようございます
私が住んでる自宅近くのスーパーには今回紹介された搾菜は販売されてません
某有名メーカーの瓶入りの搾菜が販売されてます
瓶入りの搾菜でも宜しいでしょうか？
是非作って食べてみたいですね
脇屋友詞さんの料理素晴らしい。ユーチューブ動画見ても飽きない。料理を試しで作っておいしかった。です。自分の名前は、沖縄のサドと申します。料理がやっぱすごいし作って見たいナンバー１です。また宜しくお願いします。😁
きゅうりとザーサイのスープは、合います。青味同士で喧嘩しない。やはり脇屋友詞さんの作っているのを真似てして作りました。超美味しい。きゅうりザーサイの香りが素晴らしいと思いました。本当にすごい自分は、友詞さんの料理が好きです。😁
脇屋シェフの中華包丁捌き見とれてしまう！
最後にいれたきゅうりの香りと食感が最高で、子供達もきゅうりのスープ？？と微妙な感じでしたが
食べたら『ヤバ！何これ!旨！』
大絶賛でした!
麺好きの娘は
『何か麺入れたい!』とまた作ってと催促です!
ザーサイなかったらほかの漬物でも良いとおっしゃっていたので
ふと高菜漬けを思いつきました。
高菜漬けのスープレシピ
脇屋先生是非お願いします。
美味しいレシピいつもありがとうございます。
今日のお昼は中華と決めて、作らせていただきました♪何とも言えず爽やかな風が通り抜けました。ありがとうございました😊
何度作っても美味しいです!
胡瓜の香りとシャキシャキ食感に
ザーサイのちがった食感
そしてちょっとしか入れていない豚肉の旨味が引き立つのです!
最高です!
我が家の定番メニューになりました!🥰