【残った野菜でも！】いろいろ野菜の塩麹漬けのレシピ・作り方

【残った野菜でも！】いろいろ野菜の塩麹漬けのレシピ・作り方

白菜、にんじん、かぶを使った塩麹漬けの作り方です。他の野菜でももちろんOK！
半端野菜を集めて作ると便利です。優しい味なので、サラダ感覚で野菜たっぷり食べられます。

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●いろいろ野菜の塩麹漬け
■材料(作りやすい量)
白菜 2〜3枚(250g)
かぶ(葉付き) 1個(150g)
にんじん 1/2本(100g)
塩麹 大さじ2と1/2
酢 大さじ1
砂糖 小さじ1

・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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