【極めるレシピ　茄子と豚肉の大葉味噌炒め】豚肉と味噌の旨味がジュワッとあふれだす♪

【極めるレシピ　茄子と豚肉の大葉味噌炒め】豚肉と味噌の旨味がジュワッとあふれだす♪

食べすぎ注意！！あまりの旨さに、ご飯が止まらなります。大葉味噌が茄子にしみ込み、肉に良く絡みます。
【本日のレシピと材料】
茄子　　　　　　　　　５本
豚バラ肉（焼肉用）３００ｇ
大葉　　　　　　　　２０枚
白ごま　　　　　　　　適
（合わせ調味料）
味噌　　　　　　　　１００ｇ
酒　　　　　　　　大さじ３
みりん　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　大さじ１

【料理のコツ】
１，今回は肉もシッカリと食べてる感を出すため、厚切りを用意しました。
２，フライパンに油は引かずに肉を炒めます。※脂っこくしない為
３，肉に程よく火が入ってから、茄子を炒めます。
４，茄子は炒めすぎると、クタクタになるので火が入ったら、炒めるのをやめます。
※炒めた後も余熱で火が入ります。
５，合わせ調味料で、絡めるように炒めます。
６，刻み大葉は、合わせ調味料と同じタイミングで入れましょう。

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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