何倍も美味しくなる味噌汁の作り方｜山内鮮魚店

何倍も美味しくなる味噌汁の作り方｜山内鮮魚店

具材は、わかめ・豆腐・ネギだけ。シンプルだけど、コツを押さえれば、いつもの味噌汁が何倍も美味しくなります✨

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【材料 2〜3人前】

水400ml （カップ2）

だしパック　1包　（南三陸の魚屋がつくった だし）

味噌　大さじ1

塩蔵わかめ　適量（3倍に増えるので注意）乾燥わかめでもOK

豆腐　1/3丁

長ねぎ　1/4本
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【作り方】

1 塩蔵わかめ(適量)を2〜3分浸して戻す。水を絞ったら、食べやすい大きさに切る

2「豆腐(1/3丁)」はさいの目切りに、「長ねぎ(1/4本)」は小口切りに。

3　鍋に「水400ml・だし1包」を入れ、水から煮出ます。

4　沸騰したら中火で3〜5分煮出し、だしパックを取り出す。

5 「豆腐」を加え煮たったら「弱火で3分」煮る。

6　火を止めて「味噌」を溶かす。（沸騰させると味噌の香りと風味が飛んでしまいます）

7　再度、火をつけたら沸騰する直前で火を止める。（表面がポコっとなったらOK）

8　お椀に「わかめ」を入れ、味噌汁を注ぎ、ねぎを散らしたら完成！
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