味の決め手は白だし♡夏の定番ゴーヤーチャンプルー
＜材料＞
ゴーヤー 1/2本
豚肉 100g
木綿豆腐 1/2丁
卵 1個
酒 小さじ1
塩・砂糖 各少々
サラダ油 小さじ2〜3
鰹節 ひとつまみ
＜作り方＞
①ゴーヤーは種とわたをのぞき少し厚めに切ります。
②豚肉を一口大に切り酒、塩、砂糖をもみ込みます。
③フライパンに半量の油を入れ、豆腐を手で一口大に崩し加えます。
④表面にこんがり焼き色が付いたら、塩少々(分量外)を加えて一度取り出します。
⑤フライパンに残りの油を加えて豚肉を焼きます。
⑥豚肉を裏返して焼いたらゴーヤーも加えて焼きます。
⑦ゴーヤーに火がとおったら豆腐を戻し、白だしで味を整えます。
⑧溶き卵を回し入れてゆっくりとかき混ぜて火を通し、鰹節をかけて完成です！
