若手とガチ対決!「ナス」でどっちがウマい料理を作れる?【まかない世代闘争 第2弾】
今回は、大好評の「まかない世代闘争」第2弾!
「賛否両論」の若手スタッフと笠原マスターがまかない料理でガチ対決!
今回のテーマ食材は「ナス」一体どんな料理が飛び出すのか!?
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■ナスのそぼろ煮(3〜4人前)
【材料】
ナス 5本、豚ひき肉 200g、生姜 30g、卵 3〜4個 ※人数分、大葉 適量、小ねぎの小口切り 適量、サラダ油 大さじ3、砂糖 大さじ3、
A(水 300cc、酒 大さじ3、醤油 大さじ3)
【作り方】
① ナスは包丁でヘタを切り取って
皮をピーラーで何か所か剥き
厚めの輪切りにする。
② 生姜は粗みじん切りにする。
③ フライパンにサラダ油(大さじ3)を入れ中火で温め
①を入れ両面しっかり焼き色をつけたら取り出す。
④ フライパンにひき肉を入れ
中火でしっかりほぐれるまで炒めたら
生姜を加え、香りが立つまで炒める。
砂糖を加えテカテカするまで炒める。
⑤ Aを加えひと煮立ちさせ、③を戻し入れ
フタをして中火で3〜4分煮る。
⑥ お鍋にお湯を沸かし、卵をふちの辺りに落とし
白身が固まったら水に落としポーチドエッグにする。
⑦ ⑤を器に盛り、小ねぎの小口切りをのせ
大葉を手でちぎって散らし⑥を添える。
■ナスのなめろう(3〜4人前)
【材料】
ナス 5本、大葉 8枚、みょうが 3個、かつお節 適量、サラダ油 大さじ2、水 150cc
A (味噌 大さじ2、醤油 小さじ1、酒 小さじ1、きび砂糖 大さじ2、白ごま 適量)
① ナスのガクを手で取る。
② フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れ
中火でひっくり返しながら全体に焼き目をつける。
※目安時間5分ほど。
※油が跳ねるのでフタをしながら焼く
③ 水(150cc)を入れフタをして
弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
フライパンから取り出し粗熱を取る。
④ 大葉は茎の部分を取って
食べやすい大きさに手でちぎる。
みょうがをハサミで輪切りにする。
⑤ 粗熱が取れたナスのヘタの部分を
ハサミで切り落とし
キッチンペーパーでナスの水分を拭く。
⑥ ボウルにAと⑤を入れ
手でナスを潰しながら調味料と和え
④を加え、さっくりと和える。
⑦ 器に盛り、かつお節(適量)をのせる。
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#賛否両論 #なす #まかない #料理レシピ
48 Comments
ヒビキー、😂まだまだまだ薄いー! 私は家でデカい良い包丁を買ってずっと練習してました
ひびきくんはどことなく声の感じが笠原さんと似てますよね。説明も上手い。
前回のキオ君も、今回のひびき君も「主婦」の方たちの事を考えてくれていてすごく優しい。笠原さんの教えなんでしょうね。次回以降は、視聴者に気を遣わずに堂々と笠原さんに挑んで、矢部さんから50点の評価を受け取ってください!!
笠原さん、師匠の顔をしてる!ソロの時と違いますねー!😊
なすのなめろう作りました!美味しかった🎉おつまみにぴったりでした❤
ひびきさんの話し方、笠原さんに似てるー!一緒にいると似てくるのかな😀
笠原さんの料理は味の想像がつくし、挽き肉と茄子の相性はもちろんですしメイン料理克つマカナイとしては王道。
しかし、ひびき君のナメロウは、珍しいさや作り方が若手とは思えないほどであり克つ、味噌、茗荷、シソと非常にバランスを考えた料理。
将来が楽しみな方ですね〰️😊
なすのなめろう、味が気になります。
作ってみようと思います。
どっちが作ったのか伏せて試食して採点しないと。。。
この対決シリーズ面白いですね!
勝敗の結果はともかく、一つの動画で2つのレシピはお得です😛
「賄いづくりは包丁の練習でもあるのにひびきくんはわかってないなあ。」と思いつつも弟子をリスペクトして、優しくそういう考え方もあるよと教えてくれる笠原さんの人間性が素敵だなと思いました!!
ナスをたくさん頂いたので、両方とも作ってみました。なめろうの方は味噌が余ってしまった感じだったので、ポーチドエッグを作った鍋に入れて、ちょっと味噌を足し味噌汁にしました。砂糖を使わず味醂を煮詰めたものを砂糖の代わりにしたので、スッキリとしたお味で美味しくできました。ナス料理のレパートリーを増やしていただき、ありがとうございました。
美味しそう😊
これはもう明日作ります🎉
勝ち負けのジャッジにそこまで固執する人間が多いとは思わなかった…ww
なんかの大会でもなし、お遊びの企画じゃんね
ひびきさんのナスなめろう作ってみました。簡単美味しくてリピしようと思います。包丁は使いました。
みょうがを大ぶりに切るのが斬新で、薬味でなく名バイプレイヤーに昇格してるのが面白かったです。
実際に作ってみたいなと思わせてくれたのは「なめろう」でした。本当に美味しく、何より簡単でした。今からリピ用茄子を買いに行ってきます!
ひびきさんの茄子なめろう作りました。ご飯のおかずにもお酒にも合うし最高ですね! ミョウガと大葉がいい刺激になり無限にナス食べれると思いましたw 洗い物で特にまな板いらずになるのは食べ終わった後本当に助かります❤
肉も卵も使っていいならそりゃ使った方が満足度高いよね。味だけじゃなくて調理時間や手間を加味した審査をするか、調味料以外は同じ食材にしないと勝負になってない気がする。
ひびきくんの話し方が、笠原さんによく似てる😊❤
ナスのなめろう斬新なアイデアだけど、めっちゃ美味しそうで作ってみたくなりますね!
家で茄子獲れすぎて困ってたのでひびきくんのやつ作ってみたらとても美味しかったです!ありがとう!
ナスのなめろう作りました。
ナスを焼くフライパンに水入れたら、ナスが次々に爆発して大変危険でした。
切れ目は入れたほうが安全かと思います!
でも美味しかったです。
忖度か?
個人的には横にいるのは圧を感じる
座ってたり楽しく見守ってほしい
ナスもキュウリも第2弾 3弾対決をお願いします
沢山あって消費に困っています
ガッツリ食べたいのは笠原さんのかなあ しかしそんなに批判することかね…。
私が今より30歳若かったら笠原さんに弟子入りしたかった😊
3年やっててこれは…と思ってしまった。おうちでも包丁を使うのが修行になるよ。
師匠が優しくて良かったね、、
ナスが永遠に取れ続ける夏の時期、この「まかない」ポジションのアイディアがありがたい事このうえない!嬉しい企画!
お肉も他の食材も贅沢&潤沢には使えるわけでもないという制限、かつ、旬の食材がギョッとするほどやってくるまかない庫…笑
そんななかでも美味しくご飯の進むものを作る!という工夫の賜物ですね👏
矢部ちゃん、それが忖度ちゅうねん😅😅😅
将来性ある素敵なスタッフさんですね!
色々先読みできる創造性豊かな子!
なすのそぼろ煮作りました!シンプルな組み合わせだけど、だしが入っていないのにひき肉の旨味でほんと美味しい!
今までに作っていそうで作っていなかった組み合わせ。うちの定番レシピに決定になり
嬉しいです☺わたしは砂糖を減らして作りました。
毎度毎度の笠原トークにツボって見に来てしまうぅ〜
笠原さん若い頃に奥さん亡くされ、男手ひとつで子育てしたんですよね?
ずーっと応援しています
再婚なされたのかは不明ですが、今回の弟子の方あまりにも笠原さんに似ていたのでお子さんなのかと思いました😃
雰囲気、似てますよね✨
ひびきさんの方はたん白質が入っていないのがイマイチだな。お通しとかだとか付け合わせならいいかもしれないけど、まかないだとパワーが出ないでしょう。いっそのことみそでかすかに味付けしたそぼろを入れればいいかも。
笠ちゃんきゅうり最高だったけど
茄子もいい🍆
そうですよねー
マイナスポイントないように
見えますよねー
主婦にも材料少なく
ポーチドエッグの作り方教えてもらえたのもグッときます❤
ひびきさんのナスなめろうも、素晴らしかったです❤ あとこうやって対決なんて出来ちゃう職場の雰囲気の良さを作っている笠原さんの人柄いいなーって感じます❤
なすのなめろうに一票。おいしかったー
【賛否両論】笠…様。初めまして。今日9月3日は笠原将弘さんの生まれた日ですねおめでとう🎉✨😆✨🎊ございます。💐🎁🎂🍷🍶🍵🍣😎😁✨
前のきゅうりの対決の時依頼。ずっと笠ちゃん漬けつく、作つて食べてます
審査員に誰がどっち作ったか知らせないで採点した方が面白そう
いつもありがとう、毎回楽しく拝見してます。
笠原さんはトークも良いよなー。
笠原さん、黙って覗き込むのがかえって圧が強い😅
若者頑張れ❤
いやー作りましたら
家族から絶賛
職場のスタッフにも絶賛
今度は夫の職場にも差し入れしまーす
ありがとうございます😭
息子君の箸の持ち方が気になる