柏餅の作り方 端午の節句・こどもの日に [Vegetarian recipe] How to make Kashiwa Mochi
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柏餅
〇材料（8個分）
上新粉 150g
熱湯 140ml～
餡 160g
柏の葉（製菓用） 8枚
〇作り方
1．上新粉に熱湯を2度に分けてくわえ、その都度混ぜて、耳たぶほどの硬さにします（上新粉の状態によって、熱湯の量が変わってきます。混ぜながら様子を見て、硬いようならさらに少しずつ熱湯を足します）
2．8個ぐらいにちぎり、平たく伸ばして、濡れ布巾を敷いた蒸し器に並べ、強火で15分間蒸します
3．餡を8等分して、丸めます
4．柏の葉を洗い、水気を拭います（必要なら塩抜きをします）
5．蒸しあがった餅を濡れ布巾ごと乾いた布巾で包み、1分ほどこねます
6．ひとまとまりになった餅を、冷水に20秒間さらします（冷水にさらすことで、こしが出ます）
7．冷水から取りだした餅を、濡らした捏ね台（まな板など）の上で、しっかり捏ねます（こしが出て、つややかになるまで。5～10分ぐらい）
8．棒状に伸ばして、8等分します
9．楕円形に伸ばし、餡をのせて、縁をとじます
10．濡れ布巾（または、ベーキングシート）を敷いた蒸し器で、強火で10分間蒸します
11．うちわなどであおいで、表面をしっかり乾かします（表面を触ってみて、べたついていないのを確認しましょう。べたついていると、柏の葉がくっついてはがれなくなります）
12．柏の葉でくるみます
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4 Comments
動画ありがとうございました。
🎏初孫の初節句なので是非作ろうと思います。
こんにちは！ Marin's Single KitchenのMariです。
毎年、5月5日は柏餅を作って、娘家族と食べながら、おいしくて楽しい時間を過ごしています。
といっても、日本の習慣や行事をきちんと守っているかと言われれば、そういうわけでもなく、自宅での菖蒲湯はもう何年もさぼってます。
今年は忘れずに、菖蒲湯に入ろうと思います。
毎度すみません、素敵すぎてコメントせずにはいられませんでした…笑
柏餅のレシピありがとうございます！作る際は絶対にこのレシピで作ります(^^)
ご家族との様子にとても心があたたかくなりました。Mariさんのように何でも自分の手で作れる素敵な女性になろう、と動画を見て改めて思いました！
まりさん^ – ^
今年はこの動画を見ながら
柏餅作ってみます✨✨
かりんとうの動画みたいに
また再生回数が伸びたら
私かもしれません(^◇^;)
小さな我が家にも
こんにちは！まりです！
と来て欲しいです✨✨
探せばかならずある
季節に合った動画をいつも
ありがとうございます✨✨