【64】初心者のための大福 ・レンジで簡単（レシピあり）●How to Make Daifuku Dumplings for Beginners
このレシピはblogにも載せています。
和菓子 ふく
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初心者のための大福（8個）
https://wagashi-fuku.com/index.php/2023/01/14/daifuku-2/
●初心者のための大福
※材料 ８個分
【大福生地】
餅粉 120g
上白糖 35g
塩 ひとつまみ
水 160cc
打ち粉（片栗粉）
【中餡】
粒餡 200g（25g×8）
１．餅粉と上白糖と塩を耐熱ボールに入れホイッパーで撹拌し、水を加えなめらかに溶かす。
２．レンジ（500W）に1分30秒かけ木べらで混ぜる。
再び1分30秒かけよく混ぜる。
さらに1分30秒かけしっかり混ぜる。
再度1分30秒程度、膨らむまでレンジにかけ混ぜる。
※途中カードを水につけながらボールのふちについた生地や木べらについた生地をとる。
３．なめらかな生地ができたら5分程放置して、粗熱をとる。
（耐熱ボールの底が温かいくらい。あまり冷ましすぎると硬くなって包むときに生地が硬くなって包みにくくなります。でも熱いままだと包むときに柔らかすぎて難しいです。）
４．粗熱をとっている間に、粒餡を8等分に丸める。
５．バットに片栗粉を茶こしやふるいでたっぷり振っておく。
６．少し冷めてボールの中で落とした生地が広がりにくくなれば、、片栗粉を敷いたバットにまず半分の130〜135g移し半分に畳んで表面に片栗粉をまぶし4等分にする。残りの生地もバットに移し4等分にする。
７．粒餡を包む。粉を払って出来上がり。
※常温で2日。冷凍可。
☆私がいつも使っている赤いカードです！柔らかいので求肥の生地が扱いやすいですよ。
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●How to Make Daifuku Dumplings for Beginners
※Ingredient for 8 pieces
*skin
120g mochi powder (mochiko)
35g sugar
a pinch of salt
160g water
potato starch（for dusting）
*filling
200g smooth sweet bean paste (25g each *8pcs)
Music:DOVA-SYNDROME
Morning Jingle 【KK】
#和菓子作り #大福 #レンジで簡単
15 Comments
明けましておめでとうございます。"大福"名前からして縁起の良い和菓子😊
レンジで作れるのが良いですね。早速、つぶあんから作らなくちゃ。
その赤いスクレーパーは私も持ってます。以前から拝見してて同じだとひとり喜んでおりました😅 今年も色々な和菓子作りを楽しみにしています。宜しくお願いします。
600wのレンジでは何分したら良いでしょうか？
電子レンジを使わないバージョンがもしあれば教えて頂きたいです！
少しハードル高めですが、大福餅に粉がいっぱいついてる理由が分かりました。(笑)
餅生地の包餡が苦手でした😅でも美味しいから下手でも作りたくなります。包餡の仕方、参考にさせて頂きます🎉
はじめまして。いつもお饅頭作る時に市販のこし餡で作ろうとすると冷やしても柔らかくて作りづらいです😢改善するにはどうすればいいでしょうか？🥺
初めまして！
これは冷凍じゃなくて、冷蔵でどのくらい保存できますか？
作ってみます
求肥生地はレンジで簡単につくれるのに、その後の成型がめちゃくちゃ難しい。何度やっても餡子がはみ出たり、いびつになったりで、きれいな丸にはなりませんでした。動画のようにうまく包めません。前提条件として粒餡をかなり固めに作っておく必要があるように思います。
海外在住で、大福がなかなか手に入らず、手作りしてみようと検索しこのチャンネルに辿り着きました！はけはシリコンよりも山羊毛のようなものの方が使いやすいのでしょうか。
今日バナナ大福餅を作りました。
この動画のおかげでまあまあ綺麗に包むことが出来ました。
あんこを丸めたり、お餅で包んだりしてるだけでとても気持ちが和らぎました。
本当にありがとう😉👍️🎶
すごーく分かりやすかったです！永久保存版✨
大福デビューしました。さつまいもの餡でした。手がベタベタして台所が粉だらけになりました（笑）明日食べます。新しい事にチャレンジできました。手ほどきありがとうございました。
はじめまして🎉登録させていただきました。５歳の孫とお団子など作っています。電子レンジで簡単に大福ができるのですね⁉️さっそく作ります😁
杏を入れて大福を作ろうと思ったのですが上手く包めず😢
とても分かりやすくて参考になりました！
明日もう一回やってみます