【中華スープ】肉汁ジュワーとあふれる 冬瓜と豚肉団子の中華風スープ #中華スープ #冬瓜 #肉団子

【中華スープ】肉汁ジュワーとあふれる 冬瓜と豚肉団子の中華風スープ #中華スープ #冬瓜 #肉団子

冬瓜が美味しい季節になってきましたね。冬瓜は実は夏に収穫され、冬まで貯蔵することができるため冬瓜とよばれてます。果肉はやわらかく、淡泊な味わいですが、シンプルな調味料を使ってじゅんわり旨味があふれ出る食欲をそそる色合いに仕上げました。
手作り肉団子を簡単に成型するコツも動画内で説明します。

その他の冬瓜と肉団子のレシピ
○【大根鍋】ひと手間で肉団子がより美味しくなるコツ！無限大根と肉団子のスープ の作り方
→ https://youtu.be/ga4BXjn_GSE
○紅焼冬瓜｜ 冬瓜が主役の中国家庭料理（冬瓜の紅焼ソース煮）簡単節約レシピ
→ https://youtu.be/YGB2EIt8_GE
〇ユーシャン料理の美味しいコツはタレです。魚香冬瓜 / ユーシャン冬瓜の作り方
→https://youtu.be/GN9IvM2Qqpw
〇宝石みたいなトウガン！冬瓜糖｜冬瓜の砂糖漬け
→https://youtu.be/5zQlZre-12M

【食材】2～3人前
細挽き豚ミンチ　260g
粗挽き豚ミンチ　185g
白胡椒　小匙0.5
花椒パウダー　小匙1/3
オイスターソース　大匙2
砂糖　小匙0.5
卵　一つ
塩　小匙1/3
水　50ml
胡麻油　大匙2
冬瓜(皮むき)　800g
長ネギ　25g
万能ねぎ　3本
油　適量
水　800ml
白胡椒　小匙1
塩　小匙1/3
胡麻油　小匙1

【ポイント・コツ】
①肉団子は粗挽きと細挽き2種類の豚ミンチを使うと、二つの食感が楽しめます。
②肉だねに水を少量ずつ入れて粘りが出るまでしっかりかき混ぜると、弾力があり、プリプリしてジューシーに仕上がります。
③万能ねぎの代わりにパクチーを入れても美味しいです。

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