【3日分まとめて！下味冷凍&野菜の冷凍ストック術 vol.4】1汁1菜のスピード献立レシピ集♪

【3日分まとめて！下味冷凍&野菜の冷凍ストック術 vol.4】1汁1菜のスピード献立レシピ集♪

毎日の献立づくりが楽になる♪下味冷凍テクを駆使した、3日分のおかずレシピ集！
メインおかずは下味冷凍で！さらに、あまった野菜の冷凍ストック方法もお伝えします。

動画の後半には、下味冷凍おかずがメインの1汁1菜の献立レシピも紹介していますので、ぜひ最後までみてくださいね！

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【macaroni料理家 らみー考案】
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＜目次＞
0:00 オープニング
0:10 みそ肉だね
0:48 鮭のレモンしょうゆ漬け
2:26 甘酢チキン
3:38 れんこんの冷凍保存
4:54 パプリカの冷凍保存
5:44 しめじの冷凍保存
6:20 ピーマンの肉詰め&れんこんのごまみそ汁定食
8:20 鮭のレモンしょうゆ焼き&パプリカコンソメスープ定食
9:45 チキンの甘酢あん&しめじと卵の中華スープ定食

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◆購入した食材はこちら◆
・合挽き肉　250g
・ピーマン 7個
・鮭　2切れ
・国産レモン　1個
・鶏もも肉　1枚(300g)
・れんこん　300g
・しめじ　　1パック
・パプリカ　1個

◆詳しい作り方はこちら◆

【みそ肉だね】
＜材料＞
・合挽き肉　250g
・合わせみそ　小さじ2杯
・しょうゆ　小さじ1杯
・みりん　　小さじ2杯
・マヨネーズ　小さじ2杯
・パン粉　　　大さじ1杯
解凍後
・ピーマン　4個
・薄力粉　適量
・サラダ油　小さじ2杯
＜作り方＞
1. ジッパー付き保存袋に全ての材料を入れてよく揉み込みます。
2. 平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
3. 冷蔵庫で半日解凍します。
4. ピーマンは種とヘタを取り除き、半分にします。ピーマンの内側に小麦粉を薄くまぶし、先端を切った肉だねを絞ります。
5. フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、肉だねの面を下にして並べ入れます。焼き色が付いたら裏返し、フタをして弱中火で7〜8分ほど蒸し焼きにして完成です。
＜ポイント＞
・肉だねはそのまま焼いてハンバーグにしたり、野菜と一緒に炒めて使えます。

【鮭のレモンしょうゆ漬け】
＜材料＞
・鮭　2切れ
・国産レモン　1個
・にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
・しょうゆ　小さじ1/2杯
・みりん　小さじ1杯
・オリーブオイル　大さじ1杯
解凍後
・パセリ
＜作り方＞
1. 鮭に塩をふって冷蔵庫に入れて10分ほど置き、ペーパータオルで水気をふきます。
2. レモンは塩（分量外）でよくこすり水で洗います。半分は輪切りして、残りは果汁を絞ります。
3.ジッパー付き保存袋に調味料を入れて混ぜ合わせます。
2. 鮭、輪切りにしたレモンを加えて軽く揉み込みます。
3.平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
4. 冷蔵庫で半日解凍します。
5.フライパンにに鮭を入れて焼きます。レモンと残った調味料を加えて煮詰めて完成です。お好みでパセリをふって完成です。

【甘酢チキン】
＜材料＞
・鶏もも肉　1枚(300g)
・ピーマン　1個
・れんこん　100g
・しめじ　30g
・パプリカ　30g
・a. 酒　大さじ2杯
・a. みりん　大さじ1杯
・a. 酢　大さじ2杯
・a. 砂糖　大さじ1杯
・a. しょうゆ　大さじ2杯
解凍後
・ごま油　大さじ1杯
・片栗粉　適量
＜作り方＞
1. 鶏もも肉はひと口大に切ります。
2.ジッパー付き保存袋に①、(a) の調味料を入れます。
3. 薄切りにしたれんこん、しいたけ、乱切りにしたパプリカ、ピーマンを加えます。
4.平らにならして空気を抜き、口を閉じます。バットにのせ、冷凍庫で保存します。※保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。
5. 冷蔵庫で半日解凍します。
ジッパー付き保存袋から鶏もも肉を取り出して、片栗粉(適量)をまぶします。フライパンにごま油を引き中火で熱し鶏肉を焼きます。袋に残った調味料、野菜を加えて煮詰めて完成です。

【れんこんのごまみそスープ】
＜材料＞
・冷凍れんこん　100g
・白すりごま　大さじ1杯
・水　400cc
・だしの素　小さじ2杯
・合わせみそ　大さじ1杯
＜作り方＞
1.冷凍れんこんをスライスします。鍋にれんこん、水、だしの素を入れて中火で沸騰させます。
2.白いりごまを加えて合わせみそを溶いて完成です。

【パプリカコンソメスープ】
＜材料＞
・冷凍パプリカ
・コンソメ　小さじ2杯
・水　400cc
・黒こしょう　少々
・バター　10g
＜作り方＞
1.鍋にバターを入れて中火で熱し、冷凍パプリカを炒めます。
2. 水、コンソメを加えて沸騰させます。
3.黒こしょうを加えて完成です。

【しめじと卵の中華スープ】
＜材料＞
・冷凍しめじ　適量
・鶏ガラスープの素　小さじ2杯
・水　400cc
・塩　少々
・こしょう　少々
・卵　1個
＜作り方＞
1.冷凍しめじ、水、鶏ガラスープを鍋に入れて沸騰させます
2.塩、こしょうで味を整えます
3.溶き卵を流し入れて完成です

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＼下味冷凍シリーズ他にもあるよ♪／
【vol. 1 鶏むね唐揚げ・ぶりの照り焼き・豚つくね編】

【vol.2 豚こまプルコギ・ あじのカレー竜田揚げ・ねぎ塩チキン編】

【vol3. ハニーマスタードチキン・さばのみそ煮・スタミナ豚丼編】

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