元和食料理人が解説する【牛しぐれ煮丼】作り方牛丼でもなく焼肉丼でもない、でも絶品！

牛しぐれ煮丼の作り方です。牛肉の中でも比較的安い外国産の牛切り落としを使って早く簡単に作ります。もちろん安い牛肉だからといって味に妥協なんかしません。濃い目の割り下でサッと煮ることでしっかりと美味しい一品にします。

目次
00:00 オープニング
00:20 あえてしぐれ煮丼を作る理由
00:43 野菜の準備〜新玉ねぎのスライス
01:19 野菜の準備〜新生姜の細切り
02:10 野菜の準備〜カイワレ
02:27 牛肉と卵の準備〜牛肉を広げて並べる
03:02 牛肉と卵の準備〜即席で温玉を作る
03:47 材料の準備完了
04:08 牛肉を煮る〜割り下を合わせる
04:43 牛肉を煮る〜肉に火を入れる
06:04 牛肉を煮る〜肉を引き上げるタイミング
06:45 割り下を煮詰めてタレを作る
07:01 カイワレと温玉をのせて仕上げる
07:33 完成
07:47 試食
08:14 こんな味変はいかがでしょうか？
09:16 最後までご視聴ありがとうございました。

分量（2人分）
牛切り落とし　160g
（薄いものがいいですが無ければ普通ので）
新玉ねぎ　50g
新生姜　10g
（普通の生姜でも問題ありません）
カイワレ　10g
卵　2個

○割り下
みりん　80ml
酒　20ml
濃口醤油　40ml

作り方
１、新玉ねぎはスライスにする。新生姜はスライスにしてから細切りにする。カイワレは好みの量を切っておく。
２、即席温玉を作る。水1リットルを沸かして卵2個を入れたら火を止めて水大さじ1を入れて8分待つ。時間になったら卵を水に入れて冷やす。
３、牛肉はバットなどに広げて並べておく。ご飯をどんぶりに盛る。
４、フライパンにみりん、酒を入れて沸かしてアルコールを飛ばしてから濃口醤油、刻んだ新生姜を入れる
５、火を弱めて牛肉、新玉ねぎを入れる。
６、中火にして縁がコトコトしてきたら肉をひっくり返す。
７、ぱっと見で赤い部分がなくなったらご飯の上にのせる。
８、残った割り下はそのまま1~2割煮詰めてタレをつくる
９、カイワレ、温玉をのせて好みの量のタレをかけて出来上がり。
１０、半分くらい食べたら味変も楽しめます。（詳細は動画内にて）

いつもご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching!

【材料紹介】
（リンク先はアマゾンサイトです。購入していただくと当チャンネルに紹介料が入るようになっています。いただいた紹介料は次回動画の食材費とさせていただきます。）

【濃口醤油】（ヒゲタ醤油）
https://amzn.to/2WeJ50b
【みりん】
https://amzn.to/3gQAiuP
【酒】（月桂冠）
https://amzn.to/3nnNXMC
【砂糖】
https://amzn.to/3ab4vDK
【粉出汁】
https://amzn.to/3ab644A
【かつお節】
https://amzn.to/2WbI1u9
【まぐろ節】
https://amzn.to/3gMy7IC
【出汁昆布】（函館梶原昆布店の真昆布。当チャンネルが実際に使っているものです。）
https://amzn.to/3gNqulx

【前回の動画】
元和食料理人が作る【こんにゃくピリ辛炒め】