いわしのオイルパスタ【きちんとキッチンbydaiei】

いわしのオイルパスタ

【参考】
1人当たり単価 253円(調味料除く)
1人当たりカロリー 660kcal
所要時間 30分

【材料…2名分】
いわし(三枚おろし)…4尾

玉ねぎ(みじん切り)…1/2個分

★オリーブオイル…大さじ2と1/2 

★にんにく(みじん切り)…1片分

アンチョビ(刻んだもの)…2枚分

レーズン…20g

くるみ(あらく砕いたもの)…20g

スパゲッティ…200g

ローズマリー(芽を摘んだもの)…1枚分

オリーブオイル…適量

塩…適量

あらびき黒こしょう…適量

【手順】
1.いわしは半分程度に食べやすく切って、塩を振る。レーズンはぬるま湯(分量外)に浸け、やわらかくなったら水気をふく。

2.フライパンにオリーブオイルをなじませ、1のいわしを皮目から入れて両面を焼く。

3.別のフライパンに★を入れて火にかけ、香りが出てきたら玉ねぎ、アンチョビを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら2のいわし、1のレーズン、くるみを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

4.スパゲティは表示に従ってゆで、ゆで汁1/2カップを取っておく。

5.3に4のスパゲッティとゆで汁を入れて炒め合わせ、全体にツヤが出てきたら、ローズマリーを加えて軽く混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。

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