【福神漬けの作り方】カレーライスやチャーハンのおともに。 FUKUJIN ZUKE (Sliced Vegetables Picked in Soy Sauce) 福神渍,什锦八宝酱菜
「福神漬け」の作り方です。
大根 250グラム
なす 100グラム
きゅうり 100グラム
にんじん 50グラム
生姜 10グラム
昆布 10グラム
いりごま 5グラム
(野菜の量は多少前後しても問題ありません。)
塩 大さじ1(15グラム、野菜の3%)
赤唐辛子(鷹の爪) 1つ
醤油 100グラム
酒 100グラム
みりん 100グラム
砂糖 50グラム
酢 50グラム
0:00 「福神漬け」を作ります。
0:15 1. 大根の皮をむいて5ミリ程度の厚さにスライスします。
1:25 2. なすをスライスします。
2:30 3. きゅうりをスライスします。
3:10 4. にんじんの皮をむいてスライスします。
3:50 5. 生姜の皮をむいて千切りにします。
4:45 6. 塩を入れて野菜を軽くもんでから少し置いておきます。
5:10 7. 昆布を食べやすい大きさに切ってから水で洗い、ざるで水気を切っておきます。
5:38 8. 赤唐辛子の種を取り除いて、はさみで輪切りにします。
6:10 9. 調味料を鍋に入れて沸騰させます。
7:10 10. 野菜の水気を絞り、調味料が沸騰するまで煮ます。
7:45 11. 沸騰したら一度ざるにあけて野菜と調味料を分けます。
8:10 12. 調味料をもう一度沸騰させます。
8:25 13. タッパーに野菜と調味料を入れて、いりごまを入れます。
9:25 14. あら熱がとれたらラップとふたをして冷蔵庫で1晩寝かせます。
10:00 15. ご飯とよく合う福神漬けです!
#福神漬け #無発酵 #ヴィーガン
6 Comments
Your video is great, every step is clear and detailed.
Thank you for sharing the recipe!
福神漬「加齢のお供」
ブラジルにいますか?
ブラジル人ですか?
オーストラリアか…失礼しました
謝謝您的分享,台灣不太好買到,很令人懷念的味道。😊