ストウブで作る冬瓜のスープ。ひき肉、長ネギ、椎茸を入れて作ります。【STAUB】【アメリカ生活】【おうちごはん】【冬瓜】
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冬瓜のスープです。２８センチのストウブ鍋を使っています。
我が家は多めに作って次の日も食べるスタイルなので、動画は８〜１０人分くらいの量です。
材料：
冬瓜（適当な量でオッケーです。ここでかぼちゃ半分くらいのサイズ）
豚の挽肉（450g/1lb）
長ネギ１本
椎茸１パック（日本のものより大きめが８個くらい）
鶏がらスープ 大さじ２
にんにく ３、４かけ
生姜 小さじ１くらいの量
作り方：
１）冬瓜を1.5センチくらいの角切りにします。
２）椎茸はコロコロとした形に切ります。薄くスライスするよりも、食感が良く美味しくなります！
３）長ネギを大きめのみじん切りにします。
４）生姜とニンニクはみじん切りに。
５）ストウブに油大さじ１から２程度を入れて、ニンニクと生姜も入れてからよく温めます。
６）香りが出て来たら、豚の挽肉を入れます。
７）半分くらい火が通ったら長ネギを追加。
８）少し長ネギが柔らかくなって来たら、椎茸と冬瓜を入れます。
９）良く混ぜたら、蓋をして弱火から中火の間で煮込みます。全体に熱が回ってよく温まったら、弱火に落とします。１０段階の３くらい。
１０）具材から十分に水分が出たら、お好みの量の水を追加します。水は追加せずに弱火でコトコトとさらに煮込んでそのまま水分を出し切ってスープとして食べてもとっても美味しいです。
１１）我が家はよりスープらしい方が子供が良く食べるので、水を追加します。500mlのペットボトル２本分追加しました。
１２）鶏がらスープを加えます。500mlの水に対して大さじ１くらいの量が目安です。薄めの味付けなので、もう少し味が欲しい人は醤油や塩、追加の鶏がらスープで味を足してください。
