【冷やし坦々そうめん】丸の内サラリーマンが作るお昼ごはん〈素麺アレンジ〉

【冷やし坦々そうめん】丸の内サラリーマンが作るお昼ごはん〈素麺アレンジ〉

料理×リーマン＝「リョウリーマン」
忙しいサラリーマンでも、簡単に「モテ料理」は作れる！

平日は、多忙な丸の内サラリーマン👨‍💼
休日は、コックコートを着たシェフ👨‍🍳

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＊冷やし坦々そうめん＊

本日は冷たい豆乳を使って、素麺を坦々麺っぽくアレンジしました✨

ゴロゴロ入った肉味噌も、電子レンジだけで作れるので超簡単です😊

辣油のピリ辛に加えて、中国山椒の「花椒(ホアジャオ)」があると、しびれる辛さの本格派になるのでオススメ！

この5日間まともに料理も出来ないくらい仕事が忙しかった（笑）仕事も料理も勉強も…全力投球で頑張ります🔥

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■Recipe
所要時間：15分
難易度：★★☆☆☆

【材料 2人分】
■肉味噌
豚挽肉　100g
醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
甜麺醤or味噌　大さじ1

■スープ
ごまだれ　大さじ2
白だし　大さじ2
白味噌　大さじ1
豆乳　300cc

■麺
素麺　2玉
チンゲンサイ　1/2株
青ネギ　適量
辣油　適量
黒胡椒 or 花椒　適量
※糸切り唐辛子(あれば)

【作り方】
❶肉味噌は、豚ひき肉に醤油・みりん・甜麺醤を入れて、よく混ぜたらラップをして500Wで4-5分程度レンジアップするだけでOK！

❷スープは、先にごまだれ・白だし・白味噌を混ぜておくと白味噌が溶けやすい。そこに豆乳を入れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

❸素麺とチンゲンサイを茹でる。チンゲンサイは1分程で上げてOK。素麺を冷水で〆る。

❹素麺に豆乳スープをかけて、肉味噌・チンゲンサイ・青ネギ・辣油・花椒・糸切り唐辛子をのせたら完成。

【お皿】
「ザ・ハーベストキッチン・ジェネラルストア」
http://www.theharvest.jp

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■Instagram 更新中！
リョウリーマン
27歳 / Tokyo / 丸の内サラリーマン
料理男子 / 週末レストラン企画 / 出張シェフ

https://www.instagram.com/ryouryman_cooking

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