【板前歴20年の裏技】家庭で最上級のだし巻き玉子が作れる黄金比【時間が経ってもぷるぷる飲む出し巻き卵】
【レシピ】
卵3個
白だし 大さじ1
水 大さじ4
醤油 小さじ1
塩 ひとつまみ
酢 小さじ1
片栗粉 小さじ1
▪︎料亭スタイルって?
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します!
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました!
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長(これくらいしかないらしいです)になります。
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#だし巻き卵
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5 Comments
お酢入れて酸性にするとふっくらするの不思議!すごいテクニックです!
偶然、、か?、、似た様に豆腐、ネギ、玉ねぎ、、等使っておんなじ様な事で、、まかないやってます。またまた、、いい動画、期待しております🎉
絶対作ってみるぅ❤
酢を入れるのは、初めてですが、先生,👍です。片栗粉を入れるのも一つのポイントですね♪勉強になりました。ありがとうございます♪😊
突き刺して食べる…
お箸の本来の使い方をガン無視するニュータイプで草
あさって体育祭でお弁当作るので、卵焼きにお酢を入れてみます!