【板前歴20年の技】これ以上美味しいきんぴらごぼうを知らない！ある調味料を混ぜるだけで劇的にシャキシャキしておいしくなる裏技【プロの黄金比】
これ入れるだけで生まれ変わる…!!
▪︎レシピはこちら↓
ごぼう１本
人参1/4本
料理酒オイル大さじ６
白だし 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま 大さじ1.5
鷹の爪 お好みで
▪︎料亭のおせちのご予約はこちらから↓
https://www.shige44.jp/fs/shigeyoshi/osc-3
▪︎料亭スタイルって？
おうちでできる「プロ直伝のレシピ」「粋な日本人の文化」などをわかりやすく楽しくご紹介します！
寿美家は明治45年創業の料亭で伝統とこだわりの逸品、おもてなしの心をもっと身近に感じてもらいたいという想いから生まれたのが「仕出し割烹 しげよし」です。
全国に400店舗展開していて累計800万食突破しました！
また、出演してる斎藤料理長は料理歴20年で 日本料理のみ会員制ホテルの生簀割烹で約10年のちに大阪で海鮮居酒屋の立ち上げに携わり
その後仕出し割烹しげよし総本店料理長（これくらいしかないらしいです）になります。
料亭スタイルの技を食べてみたいという方は以下のURLからお問い合わせください。
サイト
https://www.shige44.jp/
インスタ
https://www.instagram.com/sumiyawakyuu/
TikTok
@shigeyoshi_official
FB
https://www.facebook.com/profile.php?id=100084527958889
■関連動画■
▷【板前歴20年の裏技】 鶏の唐揚げはどの家庭にもある“あの調味料”で肉汁10倍になります【本当は教えたくないプロのからあげ】
▷【料理人の技術】卵液の超簡単な黄金比! 卵焼きが劇的にふわふわになる作り方！【すぐマネできる料亭の卵焼き】-How to make Japanese Rolled Omelette-
▷あの調味料足すだけでスーパーで買えるあの焼きそばが３倍旨くなるヤバい焼きそばの作り方教えます。【どの家庭にも⚫︎⚫︎で作った板前の秘伝のタレ】
お仕事のご依頼などはこちらから↓
ido@su-mi-ya.com
#きんぴらごぼう
#シャキシャキ
#ある調味料
15 Comments
目から鱗でした❗️👀
油や酒の投入タイミングで沸点が下がると、家では火力調整が難しいのが悩みだったので…
炒め物で沸点の差を利用して、蓋をして蒸し焼きにする、という逆転の発想、すごいですやってみます‼️
流石プロは違う！勉強になります。
いつも動画視聴してます。機会があれば、カツのおいしい作り方お願いします。
とっても美味しそうです！
今日作ってみようと思います。
動画中のキャプションには白だしが、概要欄には酢が抜けていませんか？
料理があまり得意でないこともあって忠実に作りたいので、できれば口頭説明と同じ記載にしていただきたいです🙇
30代主婦です
あく抜きしない？！最初は油を引かずに？！驚き！！勉強になりました。家族の健康のためにもっと他の動画も見て勉強させて頂きます。感謝です。
作ってみました。
こんなに早く美味しく作れたのは初めてでした。
白だしはなかったので、入れませんでした。
UPありがとうございます。
大将は、元横綱貴乃花の顔に似てる気がします
料理酒オイル！？と最初は思いましたが作ってみて驚きました。
家族も絶賛！No.1のきんぴらゴボウレシピと思います。
ごちそう様でした＼(^o^)／
めっちゃシャッキシャッキ!! ちゃんとした美味しいきんぴらごぼう" が、できましたー！ありがとうございます！！
ちょっと酢の量が多かったようで、それさえなければ本当にシャキシャキな食感でした。料理酒オイル、初めて知りました！
桁違いに美味しいです！！
他の副菜やお弁当に合うおかずなど、お願いします！
自分用
お酢大1は酸っぱかったので、次回大さじ1/2にする
おはようございます。
美味しそう、いや、絶対に美味しいはず、今夜必ず作りますね。簡単で美味しいレシピ有難うございます。夕飯が楽しみです。😁
作りました！あく抜きしない、始めに油にひかないと初めての事だったけど、
シャキッシャキッと仕上がりました。
料理酒オイル…酢と間違えました(｀･ω･´)わーお！
また次こそ！